首页 > 菜谱大全 > 千层肉酥饼

千层肉酥饼

千层肉酥饼

需要食材

    • 面粉
    • 250克
    • 温水
    • 125克
    • 猪肉馅
    • 180克
    • 大葱
    • 100克
    • 老姜
    • 1小块
    • 1/2小勺
    • 酱油
    • 2小勺
    • 香油
    • 1大勺
    • 辣椒油
    • 1大勺
    • 鸡蛋
    • 半个
    • 适量
    • 胡椒末
    • 适量
    • 黑芝麻
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

肉馅中加入老姜末、酱油香油辣椒油鸡蛋、盐、胡椒末,搅拌均匀,腌二十分钟

千层肉酥饼,肉馅中加入老姜末、糖、酱油、香油、辣椒油、鸡蛋、盐、胡椒末,搅拌均匀,腌二十分钟

2.

大葱分葱白和青葱部分,都切细,葱白加入肉馅中,青葱另放

千层肉酥饼,大葱分葱白和青葱部分,都切细,葱白加入肉馅中,青葱另放

3.

肉馅和葱白搅拌均匀,锅中热小半碗油,趁热倒入青葱碗中

千层肉酥饼,肉馅和葱白搅拌均匀,锅中热小半碗油,趁热倒入青葱碗中

4.

面粉加温水,和成光滑面团,盖上盖子,醒20分钟

千层肉酥饼,面粉加温水,和成光滑面团,盖上盖子,醒20分钟

5.

面团分两等份。取一份擀成薄皮,尽可能能地薄。用一半的青葱和葱油抹在上面。再在面皮左右两边上下各1/3处往里切上一刀,切开的每一刀的位置大概是面皮横着的1/3

千层肉酥饼,面团分两等份。取一份擀成薄皮,尽可能能地薄。用一半的青葱和葱油抹在上面。再在面皮左右两边上下各1/3处往里切上一刀,切开的每一刀的位置大概是面皮横着的1/3

6.

再用一半的肉馅抹在面皮上,除了右下角那块不抹

千层肉酥饼,再用一半的肉馅抹在面皮上,除了右下角那块不抹

7.

把没抹肉的那块面皮往左边折过来

千层肉酥饼,把没抹肉的那块面皮往左边折过来

8.

再把左下角的带肉的面皮往右搭过来

千层肉酥饼,再把左下角的带肉的面皮往右搭过来

9.

再把这块搭了三层的面皮往上翻

千层肉酥饼,再把这块搭了三层的面皮往上翻

10.

同样,分别把右边的和左的都往中间搭。再重复操作最上面这层

千层肉酥饼,同样,分别把右边的和左的都往中间搭。再重复操作最上面这层

11.

最好完成的肉饼坯

千层肉酥饼,最好完成的肉饼坯

12.

翻面过来,把四周大概封一下,撒点黑芝麻,稍微再往下压一下,压薄一些。同样的操作,将剩下的一半面团也如是操作

千层肉酥饼,翻面过来,把四周大概封一下,撒点黑芝麻,稍微再往下压一下,压薄一些。同样的操作,将剩下的一半面团也如是操作

13.

锅中热少许油,将饼放入,中小火

千层肉酥饼,锅中热少许油,将饼放入,中小火

14.

煎好一面,翻面再煎,煎至两面熟就好了

千层肉酥饼,煎好一面,翻面再煎,煎至两面熟就好了
  • 大花花西瓜瓜1983

+ 关注

  • 36
    菜谱
  • 514
    粉丝
  • 6
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加