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泡菜粉

泡菜粉

需要食材

    • 泡菜
    • 100-150g
    • 米粉
    • 150g(未煮之前)
    • 菜籽儿油
    • 适量
    • 适量
    • 1碗(约350ML)
    • 小葱/香菜
    • 适量(出锅撒)
    • 小青菜
    • 适量

做法步骤

1.

备料泡菜,我的泡菜里面有:红辣椒,泡椒,姜,蒜,豆角和酸萝卜条

泡菜粉,备料泡菜,我的泡菜里面有:红辣椒,泡椒,姜,蒜,豆角和酸萝卜条

2.

泡菜切碎,大小无所谓。泡菜里的红辣椒、泡椒和姜的味道比较刺激,建议不能吃辛辣食物的厨友小伙伴不要切碎,等会直接下锅炒就行。

泡菜粉,泡菜切碎,大小无所谓。泡菜里的红辣椒、泡椒和姜的味道比较刺激,建议不能吃辛辣食物的厨友小伙伴不要切碎,等会直接下锅炒就行。

3.

锅里加入半锅烧开,加入米粉大火煮5分钟捞出过凉水两遍捞出备用。(我用的螺狮粉家的米粉,一扎差不多150g,一人份合适)煮螺狮粉前可以少烫点青菜,作为配菜(⊙o⊙)哦

泡菜粉,锅里加入半锅水烧开,加入米粉大火煮5分钟捞出过凉水两遍捞出备用。(我用的螺狮粉家的米粉,一扎差不多150g,一人份合适)煮螺狮粉前可以少烫点青菜,作为配菜(⊙o⊙)哦

4.

锅里倒入菜籽儿油,油热放入所有泡菜大火翻炒30秒左右转小火炒1分钟

泡菜粉,锅里倒入菜籽儿油,油热放入所有泡菜大火翻炒30秒左右转小火炒1分钟

5.

转大火加入一碗(约350ML)水水开盖锅盖转小火熬5分钟。

泡菜粉,转大火加入一碗(约350ML)水水开盖锅盖转小火熬5分钟。

6.

五分钟后泡菜汤就熬好了,适量放点盐调味出锅

泡菜粉,五分钟后泡菜汤就熬好了,适量放点盐调味出锅

7.

然后盛出,青菜铺碗底,然后放上过水的米粉。倒入熬好的泡菜汤,撒上葱花/香菜。冬天的泡菜汤可以趁热直接放入米粉,暖暖的。夏天的话个人建议米粉过凉水后放入冰箱冷藏20分钟左右,泡菜汤凉透后也放入冰箱冷藏20分钟左右拌上凉透的米粉,撒上葱花,香滋滋滴!

泡菜粉,然后盛出,青菜铺碗底,然后放上过水的米粉。倒入熬好的泡菜汤,撒上葱花/香菜。冬天的泡菜汤可以趁热直接放入米粉,暖暖的。夏天的话个人建议米粉过凉水后放入冰箱冷藏20分钟左右,泡菜汤凉透后也放入冰箱冷藏20分钟左右拌上凉透的米粉,撒上葱花,香滋滋滴!
  • 朽木牙。

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