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剁椒鸡丁

剁椒鸡丁

需要食材

    • 鸡腿
    • (3个)
    • 红剁椒
    • (适量)
    • 姜葱蒜
    • (适量)

做法步骤

1.

鸡腿洗净备用。

剁椒鸡丁,鸡腿洗净备用。

2.

如图,先把鸡腿割开一刀,然后如图取出鸡腿骨。

剁椒鸡丁,如图,先把鸡腿割开一刀,然后如图取出鸡腿骨。

3.

然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

剁椒鸡丁,然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

4.

锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

剁椒鸡丁,锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

5.

捞出洗净,并控干水份,备用。

剁椒鸡丁,捞出洗净,并控干水份,备用。

6.

锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

剁椒鸡丁,锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

7.

倒入剁椒翻炒。

剁椒鸡丁,倒入剁椒翻炒。

8.

调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

剁椒鸡丁,调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

小贴士

  1. 鸡丁焯水后记得控干水分,不然炒的时候就变成煮鸡丁了。
  2. 剁辣椒的量依据个人承受能力。
  3. 炒时要大火快炒,比较香。
  4. 剁椒有点咸,所以盐要少放。
  • 爱吃肉的叮当猫

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