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苹果柠香烤鸡腿

苹果柠香烤鸡腿

需要食材

    • 鸡腿
    • 700g
    • 苹果
    • 400g
    • 适量
    • 适量
    • 甜椒
    • 250g
    • 柠檬
    • 半个
    • 土豆
    • 500g
    • 花椒
    • 适量

做法步骤

1.

提前一晚将鸡腿花椒盐腌上

苹果柠香烤鸡腿,提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上

2.

第二日备好与鸡同烤的材料: 苹果甜椒土豆。 注:苹果是这道菜的第二主料,不可变,其它随意

苹果柠香烤鸡腿,第二日备好与鸡同烤的材料: 苹果、甜椒、土豆。
注:苹果是这道菜的第二主料,不可变,其它随意

3.

将土豆削皮、切成船形备用

苹果柠香烤鸡腿,将土豆削皮、切成船形备用

4.

将土豆放入烤盘里,撒点胡椒、盐,浇点油拌均匀

苹果柠香烤鸡腿,将土豆放入烤盘里,撒点胡椒、盐,浇点油拌均匀

5.

将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上,并挤点柠檬汁在鸡腿上。注:柠檬汁的作用去异味,增香,这里我们没有用姜

苹果柠香烤鸡腿,将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上,并挤点柠檬汁在鸡腿上。注:柠檬汁的作用去异味,增香,这里我们没有用姜

6.

沿四周浇点水,水量根据盘子的大小,略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱,200度25分钟左右

苹果柠香烤鸡腿,沿四周浇点水,水量根据盘子的大小,略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱,200度25分钟左右

7.

在烤的同时,我们将苹果洗净、去核、切成船形,挤点柠檬汁。注:这里柠檬汁的作用是防氧化,增味

苹果柠香烤鸡腿,在烤的同时,我们将苹果洗净、去核、切成船形,挤点柠檬汁。注:这里柠檬汁的作用是防氧化,增味

8.

25分钟后,将烤盘取出,换盘或清洗。瞧到了吗?鸡腿的血污渗出来了,将盘子搞脏了

苹果柠香烤鸡腿,25分钟后,将烤盘取出,换盘或清洗。瞧到了吗?鸡腿的血污渗出来了,将盘子搞脏了

9.

另起盘,将土豆、苹果放入,腿鸡翻面放在最上面;再入烤箱,200度20分钟左右

苹果柠香烤鸡腿,另起盘,将土豆、苹果放入,腿鸡翻面放在最上面;再入烤箱,200度20分钟左右

10.

20分钟后取出烤盘,在鸡腿上抺上酱汁,再入烤箱,200度10分钟左右。 注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和

苹果柠香烤鸡腿,20分钟后取出烤盘,在鸡腿上抺上酱汁,再入烤箱,200度10分钟左右。
注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和

11.

在烤的同时,我们将甜椒洗净、切成大块,调点盐

苹果柠香烤鸡腿,在烤的同时,我们将甜椒洗净、切成大块,调点盐

12.

10分钟后取出烤盘,将调了味的甜椒放入,鸡腿翻面,继续入烤箱,200度8分钟左右。注:想得到更加焦脆的效果,可以调高温度到250度

苹果柠香烤鸡腿,10分钟后取出烤盘,将调了味的甜椒放入,鸡腿翻面,继续入烤箱,200度8分钟左右。注:想得到更加焦脆的效果,可以调高温度到250度

13.

这是最后烤好,从烤箱取出的样子

苹果柠香烤鸡腿,这是最后烤好,从烤箱取出的样子

小贴士

  1. 鸡腿提前一晚腌上更宜入味
  2. 柠檬汁的作用去异味、增香、增味和抗氧化
  3. 想得到更加焦脆的效果,最后几分钟可以调高烤箱温度到250度
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