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巧克力曲奇

巧克力曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 100克
    • 巧克力
    • 40克
    • 糖粉
    • 65克
    • 法芙娜可可粉
    • 10-15克
    • 淡奶油
    • 80克
    • 2克
    • 低粉
    • 170克
    • 蛋液
    • 15克

做法步骤

1.

淡奶油巧克力混合,隔水加热,搅拌至融化,晾凉后备用

巧克力曲奇,淡奶油与巧克力混合,隔水加热,搅拌至融化,晾凉后备用

2.

黄油放室温自然软化。(尽量自然软化,夏季软化太简单了)

巧克力曲奇,黄油放室温自然软化。(尽量自然软化,夏季软化太简单了)

3.

放入糖粉、盐,用刮刀刮刮,防止糖粉打发时飞溅

巧克力曲奇,放入糖粉、盐,用刮刀刮刮,防止糖粉打发时飞溅

4.

电动打蛋器打发至黄油蓬松

巧克力曲奇,电动打蛋器打发至黄油蓬松

5.

分次加入融化的巧克力液,打发。(分次加入,每次都打匀之后再加哦)

巧克力曲奇,分次加入融化的巧克力液,打发。(分次加入,每次都打匀之后再加哦)

6.

打匀的黄油液。(提起时,会像蛋白打发一样出现角尖哦)

巧克力曲奇,打匀的黄油液。(提起时,会像蛋白打发一样出现角尖哦)

7.

筛入低筋面粉和可可粉

巧克力曲奇,筛入低筋面粉和可可粉

8.

用刮刀刮匀,翻拌均匀。(不要转圈搅拌,以防起筋影响口感)

巧克力曲奇,用刮刀刮匀,翻拌均匀。(不要转圈搅拌,以防起筋影响口感)

9.

将面糊装入裱花袋内。(因为面糊较软,好挤,所以用普通一次性裱花袋也可以搞定的)

巧克力曲奇,将面糊装入裱花袋内。(因为面糊较软,好挤,所以用普通一次性裱花袋也可以搞定的)

10.

挤花

巧克力曲奇,挤花

11.

烤箱预热,180度,将曲奇放入,烘烤20分钟。(烘烤时间要根据自家烤箱温度而定,如果实在拿不准,可以用原色曲奇的颜色来判断时间)

巧克力曲奇,烤箱预热,180度,将曲奇放入,烘烤20分钟。(烘烤时间要根据自家烤箱温度而定,如果实在拿不准,可以用原色曲奇的颜色来判断时间)

12.

巧克力曲奇出炉,晾凉,装密封袋即可

巧克力曲奇,巧克力曲奇出炉,晾凉,装密封袋即可
  • 双双家的小厨房

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双双,新浪美食博主,《我家家常面食》作者。希望用简单的柴米油盐演绎五彩缤纷的创意生活。
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