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杏鲍菇韭黄鸡丝春卷

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷

需要食材

    • 春卷皮
    • 一包(20张左右)
    • 韭黄
    • 一小把100克左右
    • 鸡胸肉
    • 200克
    • 杏鲍菇
    • 半个
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 适量
    • 淀粉
    • 一小匙
    • 生抽
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 香油
    • 几滴
    • 食用油
    • 300克

做法步骤

1.

韭黄洗净切成比较短的小段

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,韭黄洗净切成比较短的小段

2.

杏鲍菇切成同样长短的细条

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,杏鲍菇切成同样长短的细条

3.

鸡胸肉切丝

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,鸡胸肉切丝

4.

鸡胸肉加适量盐、淀粉、胡椒粉、拌匀,和韭黄、杏鲍菇一起拌匀,再加入鸡蛋香油生抽,调匀即成春卷馅。

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,鸡胸肉加适量盐、淀粉、胡椒粉、拌匀,和韭黄、杏鲍菇一起拌匀,再加入鸡蛋、香油、生抽,调匀即成春卷馅。

5.

取一张春卷皮,将拌好的馅料夹少量铺在春卷皮的一端,呈细长条状,用留得较少的一面春卷皮包上馅料

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,取一张春卷皮,将拌好的馅料夹少量铺在春卷皮的一端,呈细长条状,用留得较少的一面春卷皮包上馅料

6.

卷一圈,再将两边叠起压紧,包好整个春卷,用一点鸡蛋液作为黏合剂封口。

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,卷一圈,再将两边叠起压紧,包好整个春卷,用一点鸡蛋液作为黏合剂封口。

7.

锅内放适量油,烧热后,转小火,将做好的春卷坯放入慢慢小火炸到金黄。夹出控油,略凉后即可食用。

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,锅内放适量油,烧热后,转小火,将做好的春卷坯放入慢慢小火炸到金黄。夹出控油,略凉后即可食用。

8.

可以根据自己的口味,用喜欢的辣酱、酱料作为蘸酱。

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷,可以根据自己的口味,用喜欢的辣酱、酱料作为蘸酱。

小贴士

  1. 馅料的原料搭配可以有很多种,韭黄是很经典的一种,也可以用荠菜加鸡肉或者猪肉。
  2. 馅要略少放一些,否则包起来太大,外观也不好看。
  3. 春卷要用小火慢炸,才能炸得透而且外表金黄。
  4. 也可以将春卷馅拌好后炒到7分熟凉后再用来包春卷,这样可以包好后冷冻起来,随取随炸,一次多做一些春卷坯,就随时能能吃上春卷了。
  • 潇潇的简约厨房

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