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西芹百合酿虾球

西芹百合酿虾球

需要食材

    • 虾仁
    • 8个
    • 百合
    • 杏仁
    • 鸡蛋
    • 西芹

做法步骤

1.

首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀

西芹百合酿虾球,首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀

2.

用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻。

西芹百合酿虾球,用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻。

3.

锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用。

西芹百合酿虾球,锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用。

4.

西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎。

西芹百合酿虾球,将西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎。

5.

锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒。

西芹百合酿虾球,锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒。

6.

然后放入焯过水的百合,翻炒30秒。

西芹百合酿虾球,然后放入焯过水的百合,翻炒30秒。

7.

加入烫过的虾仁,继续快速翻炒。

西芹百合酿虾球,加入烫过的虾仁,继续快速翻炒。

8.

最后加入杏仁,一点盐调味即可。

西芹百合酿虾球,最后加入杏仁,一点盐调味即可。

小贴士

  1. 虾仁和百合的处理,必须先焯水断生即可,炒出来才鲜嫩。
  • 雯婷茜子

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美食畅销书作家,国家级西点师,时尚健康美食专栏作家
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