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桂花凤尾虾天妇罗

桂花凤尾虾天妇罗

需要食材

    • 200g
    • 适量
    • 适量
    • 面粉
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 适量

做法步骤

1.

若干只,以大虾为好

桂花凤尾虾天妇罗,鲜虾若干只,以大虾为好

2.

小心的去掉虾壳

桂花凤尾虾天妇罗,小心的去掉虾壳

3.

头也要去掉,尾巴不要去掉,尾巴中间硬的尖东西要去除

桂花凤尾虾天妇罗,头也要去掉,尾巴不要去掉,尾巴中间硬的尖东西要去除

4.

去掉皮以后放盘子里备用

桂花凤尾虾天妇罗,去掉皮以后放盘子里备用

5.

鸡蛋面粉水调和,面粉,鸡蛋,水比例大约为5:2:5

桂花凤尾虾天妇罗,鸡蛋和面粉水调和,面粉,鸡蛋,水比例大约为5:2:5

6.

将虾挂上面糊,放在180度左右油温油里面炸2分钟就可以了

桂花凤尾虾天妇罗,将虾挂上面糊,放在180度左右油温油里面炸2分钟就可以了

小贴士

  1. 面糊:天妇罗最为关键的是面糊的制作,以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉,就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。
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