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虾丸萝卜汤

虾丸萝卜汤

需要食材

    • 青虾
    • 500克
    • 萝卜
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 姜汁
    • 少许
    • 淀粉
    • 料酒

做法步骤

1.

青虾去掉头部、尾部、虾皮,并切开虾的背部去掉沙线,备用。

虾丸萝卜汤 ,青虾去掉头部、尾部、虾皮,并切开虾的背部去掉沙线,备用。

2.

青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

虾丸萝卜汤 ,青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

3.

加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

虾丸萝卜汤 ,加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

4.

加入淀粉和少许姜汁,继续用力搅拌至均匀。

虾丸萝卜汤 ,加入淀粉和少许姜汁,继续用力搅拌至均匀。

5.

锅中水开,转小火。左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出。

虾丸萝卜汤 ,锅中水开,转小火。左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出。

6.

捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实。

虾丸萝卜汤 ,捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实。

7.

捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实。

虾丸萝卜汤 ,捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实。

8.

加入虾丸,小火慢炖15分钟左右。

虾丸萝卜汤 ,加入虾丸,小火慢炖15分钟左右。

9.

最后加入少许盐和葱花,即可出锅享用。

虾丸萝卜汤 ,最后加入少许盐和葱花,即可出锅享用。

小贴士

  1. 买回的鲜虾不好去壳,可放入冰箱冷冻15分钟左右取出,剥起来就很容易了。
  2. 如果做给三岁以内的宝宝吃,萝卜丝一定要切到很细。
  • 80后男人厨房

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