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吉祥如意香茅烤鸡

吉祥如意香茅烤鸡

需要食材

    • 三黄鸡
    • 1只(700g左右)
    • 小胡萝卜
    • 4根
    • 小土豆
    • 10个
    • 西兰花
    • 1/2朵
    • 香茅
    • 5根
    • 芹菜
    • 1/2棵
    • 洋葱
    • 1/2个
    • 大蒜
    • 10瓣
    • 法香
    • 勺(3g/勺)
    • 黑胡椒碎
    • 5g
    • 橄榄油
    • 适量

做法步骤

1.

.三黄鸡用冷水多冲洗几遍,去掉鸡爪、鸡头、鸡屁股尖,用厨房纸巾吸干水分。

吉祥如意香茅烤鸡,.三黄鸡用冷水多冲洗几遍,去掉鸡爪、鸡头、鸡屁股尖,用厨房纸巾吸干水分。

2.

用牙签在鸡身扎一些小孔方便腌制入味,用盐3勺和黑胡椒碎给鸡来个全身按摩。

吉祥如意香茅烤鸡,用牙签在鸡身扎一些小孔方便腌制入味,用盐3勺和黑胡椒碎给鸡来个全身按摩。

3.

洋葱处理干净后切块,大蒜用刀背拍一下。

吉祥如意香茅烤鸡,洋葱处理干净后切块,大蒜用刀背拍一下。

4.

香茅去除老根和叶子只留茎,然后切段。芹菜洗净后同样切段。

吉祥如意香茅烤鸡,香茅去除老根和叶子只留茎,然后切段。芹菜洗净后同样切段。

5.

平底锅内放适量橄榄油,下大蒜和洋葱炒出香味至洋葱略微变软。

吉祥如意香茅烤鸡,平底锅内放适量橄榄油,下大蒜和洋葱炒出香味至洋葱略微变软。

6.

下香茅和芹菜段,调入1勺盐,翻炒均匀后关火。

吉祥如意香茅烤鸡,下香茅和芹菜段,调入1勺盐,翻炒均匀后关火。

7.

将炒好的香料填进鸡肚子内。

吉祥如意香茅烤鸡,将炒好的香料填进鸡肚子内。

8.

.将鸡腿也塞进鸡肚子内,然后用棉线将鸡肚子简单缝一下(我开始用的牙签,但很容易散开,建议用棉线)。另外用锡纸将容易烤焦的鸡脖子、鸡翅位置包起来。

吉祥如意香茅烤鸡,.将鸡腿也塞进鸡肚子内,然后用棉线将鸡肚子简单缝一下(我开始用的牙签,但很容易散开,建议用棉线)。另外用锡纸将容易烤焦的鸡脖子、鸡翅位置包起来。

9.

烤箱提前预热至210度,烤盘内铺上锡纸放在底层接烤鸡时滴落的油脂。启动转叉功能,放入处理好的三黄鸡上下火烤35分钟左右。在等待的过程中将胡萝卜、小土豆去皮切滚刀块,西兰花掰成小朵用 盐水浸泡15分钟后控水。

吉祥如意香茅烤鸡,烤箱提前预热至210度,烤盘内铺上锡纸放在底层接烤鸡时滴落的油脂。启动转叉功能,放入处理好的三黄鸡上下火烤35分钟左右。在等待的过程中将胡萝卜、小土豆去皮切滚刀块,西兰花掰成小朵用 盐水浸泡15分钟后控水。

10.

35分钟后取出三黄鸡,剥去锡纸在鸡身表面刷一层蜂蜜准备烤色。

吉祥如意香茅烤鸡,35分钟后取出三黄鸡,剥去锡纸在鸡身表面刷一层蜂蜜准备烤色。

11.

将烤盘内的锡纸换一张新的,将胡萝卜、土豆、西兰花放入烤盘,加一点点橄榄油和盐(分量外)拌匀,然后将烤盘、三黄鸡再次放入烤箱中,210度上下火再次烤制30分钟左右至三黄鸡熟透。

吉祥如意香茅烤鸡,将烤盘内的锡纸换一张新的,将胡萝卜、土豆、西兰花放入烤盘,加一点点橄榄油和盐(分量外)拌匀,然后将烤盘、三黄鸡再次放入烤箱中,210度上下火再次烤制30分钟左右至三黄鸡熟透。

12.

将烤好的三黄鸡装盘,周边码上烤好的蔬菜,最后点缀上一些法香即可。

吉祥如意香茅烤鸡,将烤好的三黄鸡装盘,周边码上烤好的蔬菜,最后点缀上一些法香即可。

小贴士

  1. 烤制时间和温度要根据自家烤箱以及所用鸡的重量来调整。
  • 暖暖尚

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