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泰式甜辣酱汁

泰式甜辣酱汁

需要食材

    • 红甜椒(大个彩椒)
    • 去籽半个
    • 小红辣椒(辣度来源)
    • 2个
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 菠萝果肉
    • 80g
    • 米醋
    • 80g
    • 白砂糖
    • 80g
    • 40g
    • tsp

做法步骤

1.

准备工作:先切菠萝!以免等会儿菠萝果肉沾上其他味道,新鲜果肉切成小块就好啦。然后红椒去籽洗净切块,小辣椒洗净,去头,切成小块;大蒜剥好去掉薄膜。

泰式甜辣酱汁,准备工作:先切菠萝!以免等会儿菠萝果肉沾上其他味道,新鲜果肉切成小块就好啦。然后红椒去籽洗净切块,小辣椒洗净,去头,切成小块;大蒜剥好去掉薄膜。

2.

将处理好的红甜椒、红辣椒,还有处理好的蒜瓣,一起放入加的锅内,煮到都变软的时候,捞出,煮过的水不要倒。煮的水量不在方子控制范围内,煮的时候也不要加太多水。

泰式甜辣酱汁,将处理好的红甜椒、红辣椒,还有处理好的蒜瓣,一起放入加水的锅内,煮到都变软的时候,捞出,煮过的水不要倒。煮的水量不在方子控制范围内,煮的时候也不要加太多水。

3.

将煮好的红辣椒、大蒜和菠萝一起加入料理机,加入40g煮辣椒的水,搅拌成均匀细腻的混合物。

泰式甜辣酱汁,将煮好的红辣椒、大蒜和菠萝一起加入料理机,加入40g煮辣椒的水,搅拌成均匀细腻的混合物。

4.

倒入平底锅(或者敞口锅)中,加入米醋、糖、盐,加完尝一下味道看看是不是自己喜欢的。

泰式甜辣酱汁,倒入平底锅(或者敞口锅)中,加入米醋、糖、盐,加完尝一下味道看看是不是自己喜欢的。

5.

一边小火加热,一边搅拌,就跟熬果酱一样操作,直到酱汁由稀变浓稠,撇去浮沫,关火冷却即可。

泰式甜辣酱汁,一边小火加热,一边搅拌,就跟熬果酱一样操作,直到酱汁由稀变浓稠,撇去浮沫,关火冷却即可。
  • _芊芊妈咪

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