首页 > 菜谱大全 > 草原羊杂汤

草原羊杂汤

草原羊杂汤

需要食材

    • 羊杂(包含羊肚
    • 200克
    • 200克
    • 200克
    • 羊心
    • 200克
    • 羊肠
    • 200克
    • 羊头)
    • 200克
    • 土豆条
    • 20克
    • 葱花或大葱
    • 10克
    • 新疆辣椒面
    • 6克
    • 干姜面
    • 0.5克
    • 花椒面
    • 0.5克
    • 酱油
    • 2勺
    • 一勺
    • 3克
    • 蒜末
    • 5克
    • 姜末
    • 2克

做法步骤

1.

(一)熟羊杂制作:先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。

草原羊杂汤,(一)熟羊杂制作:先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。

2.

煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。

草原羊杂汤,煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。

3.

将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开。

草原羊杂汤,将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开。

4.

煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火。

草原羊杂汤,煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火。

5.

羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。

草原羊杂汤,羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。

6.

(二)羊杂汤的制作:将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用。

草原羊杂汤,(二)羊杂汤的制作:将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用。

7.

锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放。

草原羊杂汤,锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放。

8.

随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。

草原羊杂汤,随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。

9.

放入葱丝,蒜片继续翻炒。

草原羊杂汤,放入葱丝,蒜片继续翻炒。

10.

此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。

草原羊杂汤,此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。

11.

最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。

草原羊杂汤,最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。

12.

放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾。

草原羊杂汤,放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾。

13.

将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。

草原羊杂汤,将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。
  • 雯婷茜子

+ 关注

美食畅销书作家,国家级西点师,时尚健康美食专栏作家
  • 76
    菜谱
  • 1708
    粉丝
  • 26
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加