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旺仔小馒头

旺仔小馒头

需要食材

    • 马铃薯淀粉
    • 90g
    • 低筋面粉
    • 20g
    • 鸡蛋液
    • 30g
    • 细砂糖
    • 30g
    • 炼乳
    • 10g
    • 奶粉
    • 15g
    • 玉米油
    • 10g
    • 泡打粉
    • 2g

做法步骤

1.

鸡蛋打散加糖,玉米油炼乳搅打匀。

旺仔小馒头,鸡蛋打散加糖,玉米油,炼乳搅打匀。

2.

低粉,马铃薯淀粉奶粉泡打粉提前混合过筛一次。

旺仔小馒头,低粉,马铃薯淀粉,奶粉,泡打粉提前混合过筛一次。

3.

过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中,淀粉比较细腻多过一次均匀些。

旺仔小馒头,过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中,淀粉比较细腻多过一次均匀些。

4.

和成面团,面团不宜过硬,太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉,太干加点蛋液调节。

旺仔小馒头,和成面团,面团不宜过硬,太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉,太干加点蛋液调节。

5.

搓成长条,尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手。

旺仔小馒头,搓成长条,尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手。

6.

断成小小剂子,大概在一克左右。

旺仔小馒头,断成小小剂子,大概在一克左右。

7.

搓圆放烤盘里,个头比黄豆粒稍微大一点儿。

旺仔小馒头,搓圆放烤盘里,个头比黄豆粒稍微大一点儿。

8.

烤箱提前预热,我是上下火160度中层、烤了12分钟,具体温度依自己烤箱来,盯着点儿表面微黄就可以了,旺仔小馒头就是微黄的对吧。

旺仔小馒头,烤箱提前预热,我是上下火160度中层、烤了12分钟,具体温度依自己烤箱来,盯着点儿表面微黄就可以了,旺仔小馒头就是微黄的对吧。

9.

出炉啦,口感和旺仔小馒头几乎一模一样。

旺仔小馒头,出炉啦,口感和旺仔小馒头几乎一模一样。
  • 西西米饼

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