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四川回锅肉

四川回锅肉

需要食材

    • 连皮五花猪肉
    • 40克
    • 青蒜
    • 2根
    • 青椒
    • 1颗
    • 红椒
    • 1颗
    • 姜片
    • 5片
    • 郫县红油豆瓣酱
    • 1又1/2大匙
    • 料酒
    • 1大匙
    • 生抽
    • 大匙

做法步骤

1.

连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

四川回锅肉,连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2.

将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

四川回锅肉,将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

3.

锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

四川回锅肉,锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

4.

加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

四川回锅肉,加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5.

翻炒至出红油后,再放入一匙生抽料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

四川回锅肉,翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

6.

投入青蒜白及红,青椒

四川回锅肉,投入青蒜白及红,青椒

7.

翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。

四川回锅肉,翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。

8.

最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

四川回锅肉,最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
  • 圆猪猪的小厨房

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作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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