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荷兰豆炒腊肉

荷兰豆炒腊肉

需要食材

    • 荷兰豆
    • 200克
    • 腊肉
    • 70克
    • 少许
    • 少许
    • 少许
    • 少许
    • 花椒
    • 少许(或麻椒,或省略)

做法步骤

1.

荷兰豆摘去蒂,撕去筋(如果有的话),洗干净,沥干水分备用

荷兰豆炒腊肉,荷兰豆摘去蒂,撕去筋(如果有的话),洗干净,沥干水分备用

2.

腊肉且薄片

荷兰豆炒腊肉,腊肉且薄片

3.

切丝蒜切末备用

荷兰豆炒腊肉,姜切丝蒜切末备用

4.

锅里放一丁点儿油,把腊肉倒入翻炒出油,同时放入姜蒜花椒爆香(火不要太大不然容易焦);我买的这个腊肉是超级瘦的,所以我有额外加一点点油,但是大部分腊肉其实都很肥,那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了

荷兰豆炒腊肉,锅里放一丁点儿油,把腊肉倒入翻炒出油,同时放入姜蒜花椒爆香(火不要太大不然容易焦);我买的这个腊肉是超级瘦的,所以我有额外加一点点油,但是大部分腊肉其实都很肥,那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了

5.

把荷兰豆倒进来稍微翻炒,尝尝腊肉的味道,再根据实际情况用盐进行调味(我买的腊肉比较甜,不太咸所以稍微加了点儿盐),荷兰豆刚刚断生就可以起锅了,炒久了不脆了哦

荷兰豆炒腊肉,把荷兰豆倒进来稍微翻炒,尝尝腊肉的味道,再根据实际情况用糖盐进行调味(我买的腊肉比较甜,不太咸所以稍微加了点儿盐),荷兰豆刚刚断生就可以起锅了,炒久了不脆了哦

小贴士

  1. 因为这个荷兰豆比较嫩很容易熟,而且我炒的分量很少,所以就直接炒了;如果用一些比较难熟的蔬菜,或者炒的分量比较大,可以在把腊肉爆出油之后,将腊肉先盛起来,用锅里的油把蔬菜炒熟,然后把蔬菜单独调味,再把腊肉回到锅里,炒均匀。
  • 南半球的小猫

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