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粉蒸排骨

粉蒸排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500克
    • 南瓜
    • 1块
    • 蒸肉米粉
    • 100克
    • 2片
    • 老抽
    • 1小匙
    • 料酒
    • 1匙
    • 蚝油
    • 1匙
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 1/2小匙

做法步骤

1.

准备材料。

粉蒸排骨,准备材料。

2.

排骨洗净后放清水里泡10分钟,泡去血水后捞出沥干水分。

粉蒸排骨,排骨洗净后放清水里泡10分钟,泡去血水后捞出沥干水分。

3.

、生抽、老抽丝、白胡椒粉蚝油料酒加入到排骨里。

粉蒸排骨,将糖、生抽、老抽、姜丝、白胡椒粉、蚝油、料酒加入到排骨里。

4.

拌匀后腌制约30分钟。

粉蒸排骨,拌匀后腌制约30分钟。

5.

再拌入蒸肉米粉

粉蒸排骨,再拌入蒸肉米粉。

6.

再加2大匙水或高汤拌匀待用。

粉蒸排骨,再加2大匙水或高汤拌匀待用。

7.

南瓜去皮切成片铺在盘中,再将排骨铺在南瓜上。

粉蒸排骨,南瓜去皮切成片铺在盘中,再将排骨铺在南瓜上。

8.

蒸锅里加入足量的水,放上排骨,大火烧开后转中火蒸约1小时即可,如果用高压锅的话,大约25分钟左右。

粉蒸排骨,蒸锅里加入足量的水,放上排骨,大火烧开后转中火蒸约1小时即可,如果用高压锅的话,大约25分钟左右。

小贴士

  1. 排骨下面还可以垫红薯、土豆、豇豆等其他蔬菜,或者只放排骨。
  2. 拌米粉时,一定要再加适量水或高汤,因为米粉会吸水,这样蒸出来不会排骨的口感不会发干。
  3. 将排骨换成五花肉,那就是粉蒸肉了,一样好吃。
  • 薄灰

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美食书作家,美食旅行撰稿人,杂志专栏作者
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