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法式牛肉粒

法式牛肉粒

需要食材

    • 牛里脊
    • 200g
    • 红酒
    • 150ml
    • 冷冻豌豆
    • 20g
    • 红椒
    • 50g
    • 黄椒
    • 50g
    • 橄榄油(辅料)
    • 适量
    • 盐(辅料)
    • 2g
    • 姜(辅料)
    • 3片
    • 生抽(辅料)
    • 10g
    • 蚝油(辅料)
    • 15g
    • 干淀粉(辅料)
    • 适量

做法步骤

1.

原料

法式牛肉粒,原料

2.

原料

法式牛肉粒,原料

3.

红、黄椒切成小丁

法式牛肉粒,红、黄椒切成小丁

4.

牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入红酒50ML、酱油、干淀粉抓匀,腌制10分钟

法式牛肉粒,牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入红酒50ML、酱油、干淀粉抓匀,腌制10分钟

5.

炒锅中倒入橄榄油

法式牛肉粒,炒锅中倒入橄榄油

6.

待七成热时,放入姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒

法式牛肉粒,待七成热时,放入姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒

7.

再倒入剩余的红酒煮2分钟

法式牛肉粒,再倒入剩余的红酒煮2分钟

8.

然后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅

法式牛肉粒,然后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅

小贴士

  1. 腌制牛肉时,倒放入红酒,炒出的牛肉粒口感更醇厚
  • 红酒or烛光

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红酒、烛光、香水。
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