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板栗烧鸡

板栗烧鸡

需要食材

    • 仔鸡
    • 半只
    • 板栗
    • 250克
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量

做法步骤

1.

仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。

板栗烧鸡 ,仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。

2.

油锅七分热,放入片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

板栗烧鸡 ,油锅七分热,放入姜片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3.

调入生抽老抽,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。

板栗烧鸡 ,调入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。

4.

加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

板栗烧鸡 ,加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5.

再下入剥好洗净的鲜板栗

板栗烧鸡 ,再下入剥好洗净的鲜板栗。

6.

小火焖煮30分钟后调入盐。

板栗烧鸡 ,小火焖煮30分钟后调入盐。

7.

大火收汁,只剩少量汤汁即可关火出锅。

板栗烧鸡 ,大火收汁,只剩少量汤汁即可关火出锅。

小贴士

  1. 新鲜板栗剥壳的方法有很多,可将板栗在背部划小口,用开水浸泡5分钟剥开即可;或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出,也很容易剥壳。
  2. 选用土鸡的话,烧的时间会稍长一些;板栗需晚一些放入与鸡肉同炖,以免炖的太烂太碎。
  • 80后男人厨房

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