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香辣牙签肉

香辣牙签肉

需要食材

    • 猪里脊肉
    • (200g)
    • (适量)
    • (2g)
    • 料酒
    • (3g)
    • 葱花
    • (3g)
    • 姜末
    • (3g)
    • 蒜末
    • (5g)
    • 鲜酱油
    • (3g)
    • (2g)
    • 辣椒面
    • (2g)
    • 孜然粉
    • (3g)
    • 熟白芝麻
    • (3g)
    • 白胡椒粉
    • (1g)

做法步骤

1.

备好里脊肉

香辣牙签肉,备好里脊肉

2.

葱姜蒜末

香辣牙签肉,葱姜蒜末

3.

里脊肉洗净后切成较厚的肉片,并调入盐、料酒、鲜酱油、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀,腌制半小时

香辣牙签肉,里脊肉洗净后切成较厚的肉片,并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀,腌制半小时

4.

用牙签将腌制好的肉串好备用

香辣牙签肉,用牙签将腌制好的肉串好备用

5.

锅中倒入较多的油,待油热后下入肉串

香辣牙签肉,锅中倒入较多的油,待油热后下入肉串

6.

炸至颜色开始变深捞出备用

香辣牙签肉,炸至颜色开始变深捞出备用

7.

锅中留少许底油,油热后爆香葱姜蒜末,放入炸好的肉串煸炒片刻

香辣牙签肉,锅中留少许底油,油热后爆香葱姜蒜末,放入炸好的肉串煸炒片刻

8.

调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻,炒拌均匀即可出锅

香辣牙签肉,调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻,炒拌均匀即可出锅

小贴士

  1. 调味料可根据自己喜好来放入
  2. 肉串要炸熟,但不能炸的过焦,否则肉质较硬不易嚼动
  • 爱吃肉的叮当猫

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我是肉食主义,就是爱吃肉。喜欢吃肉的厨友欢迎来和我做朋友哦!
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