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面包版圣诞火鸡

面包版圣诞火鸡

需要食材

    • 高粉
    • 270克
    • 黄油
    • 30克
    • 鸡蛋
    • 一枚
    • 酵母
    • 5克
    • 牛奶
    • 60克
    • 清水
    • 50克
    • 白砂糖
    • 25克
    • 5克
    • 鸡胸肉(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 花椒(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 八角(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 桂皮(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 辣椒(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 香叶(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 老姜片(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 西兰花(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 盐(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 橄榄油(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 沙拉酱(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 胡椒粉(鸡肉沙拉材料)
    • 适量
    • 蛋黄液(装饰)
    • 适量

做法步骤

1.

制作面团的过程请参考北海道吐司里的步骤1-5。取出发酵好的面团,揉均排气分割成三份,两份小面团为40克/份,剩下的就是一个大面团。然后盖上保鲜膜松弛约15-20分钟

面包版圣诞火鸡,制作面团的过程请参考北海道吐司里的步骤1-5。取出发酵好的面团,揉均排气分割成三份,两份小面团为40克/份,剩下的就是一个大面团。然后盖上保鲜膜松弛约15-20分钟

2.

取大面团用擀面杖擀成椭圆形

面包版圣诞火鸡,取大面团用擀面杖擀成椭圆形

3.

翻面卷成橄榄形。其余两个面团做成鸡腿的形状

面包版圣诞火鸡,翻面卷成橄榄形。其余两个面团做成鸡腿的形状

4.

将面包生胚放入烤盘,小鸡腿形的面胚交叉放在大面胚的两边。进烤箱发酵至1.5倍大,烤箱低层放一碗鲜开水达到湿度的效果

面包版圣诞火鸡,将面包生胚放入烤盘,小鸡腿形的面胚交叉放在大面胚的两边。进烤箱发酵至1.5倍大,烤箱低层放一碗鲜开水达到湿度的效果

5.

发酵好后,均匀的刷上一层蛋黄液

面包版圣诞火鸡,发酵好后,均匀的刷上一层蛋黄液

6.

用牙签在面团上插上小孔

面包版圣诞火鸡,用牙签在面团上插上小孔

7.

用刀子在面团的中间划上一道口子,稍微划深一点。送进已经预热好的烤箱160度30-35分钟,见面包表皮呈金黄色即可出炉

面包版圣诞火鸡,用刀子在面团的中间划上一道口子,稍微划深一点。送进已经预热好的烤箱160度30-35分钟,见面包表皮呈金黄色即可出炉

8.

出炉移到凉架上冷却

面包版圣诞火鸡,出炉移到凉架上冷却

9.

冷却后用刀子在面包的边缘划开

面包版圣诞火鸡,冷却后用刀子在面包的边缘划开

10.

然后掏空内部的面包

面包版圣诞火鸡,然后掏空内部的面包

11.

鸡胸肉洗净,凉水入锅加入大料,盐和料酒

面包版圣诞火鸡,鸡胸肉洗净,凉水入锅加入大料,盐和料酒

12.

大火直至鸡肉熟透

面包版圣诞火鸡,大火直至鸡肉熟透

13.

煮好的鸡肉捞起稍凉后用手撕成丝

面包版圣诞火鸡,煮好的鸡肉捞起稍凉后用手撕成丝

14.

红黄甜椒洗净切丝,西兰花焯水控干水分放入其中,取适量面包块放入其中

面包版圣诞火鸡,红黄甜椒洗净切丝,西兰花焯水控干水分放入其中,取适量面包块放入其中

15.

加入适量盐,橄榄油,沙拉

面包版圣诞火鸡,加入适量盐,橄榄油,沙拉

16.

适量胡椒粉

面包版圣诞火鸡,适量胡椒粉

17.

拌均匀

面包版圣诞火鸡,拌均匀

18.

拌好后装入掏空的面包内,即可上桌享用

面包版圣诞火鸡,拌好后装入掏空的面包内,即可上桌享用

小贴士

  1. 若不想放食材在面包中间,那在烘焙前就不必在面包中间划口子,刷好蛋液直接烘焙即可
  2. 可根据自己喜好做成其他形状的面包
  3. 掏中间面包时注意不要把面包外层掏坏了,那样就不能装东西咯
  4. 中间的食材可根据自己爱好随意更换,做成其他口味的菜品
  5. 在面包冷却的时间就可以制作鸡肉沙拉
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