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山药馍馍

山药馍馍

需要食材

    • 韭菜
    • 粉条
    • 豆干
    • 葱姜蒜
    • 酱油
    • 花椒粉
    • 山药蛋(土豆)
    • 莜面

做法步骤

1.

韭菜馅的做法:锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜碎炒香。

山药馍馍,韭菜馅的做法:锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜碎炒香。

2.

放入切碎的豆干粉条,粉条要提前煮软。

山药馍馍,放入切碎的豆干和粉条,粉条要提前煮软。

3.

倒入酱油,在放入适量的盐,搅拌均匀。

山药馍馍,倒入酱油,在放入适量的盐,搅拌均匀。

4.

放入炒熟的鸡蛋碎,拌匀。

山药馍馍,放入炒熟的鸡蛋碎,拌匀。

5.

等锅中炒好的食材温凉后倒入切碎的韭菜,搅拌均匀。这样调好的菜馅不容易出水,因为粉条已经把大部分的水分吸收了。

山药馍馍,等锅中炒好的食材温凉后倒入切碎的韭菜,搅拌均匀。这样调好的菜馅不容易出水,因为粉条已经把大部分的水分吸收了。

6.

山药馍馍的做法:土豆洗净、去皮、切片,上锅蒸熟。

山药馍馍,山药馍馍的做法:土豆洗净、去皮、切片,上锅蒸熟。

7.

蒸熟的土豆片趁热放入适量的莜麦面粉,土豆与莜麦面粉的比例大致为2:1。

山药馍馍,蒸熟的土豆片趁热放入适量的莜麦面粉,土豆与莜麦面粉的比例大致为2:1。

8.

用擀面杖将莜麦面粉与土豆片一起擀压成泥状,尽量将土豆擀压至无颗粒状。

山药馍馍,用擀面杖将莜麦面粉与土豆片一起擀压成泥状,尽量将土豆擀压至无颗粒状。

9.

揉成面团,在将面团滚成长条形。

山药馍馍,揉成面团,在将面团滚成长条形。

10.

切成小剂子,压扁,包入菜馅。

山药馍馍,切成小剂子,压扁,包入菜馅。

11.

捏紧口,稍稍压扁成圆饼状。

山药馍馍,捏紧口,稍稍压扁成圆饼状。

12.

平底锅倒入适量油,中火将馍馍坯子烙至两面金黄。

山药馍馍,平底锅倒入适量油,中火将馍馍坯子烙至两面金黄。
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