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蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

需要食材

    • 嫩豆腐
    • 2块
    • 玉子豆腐
    • 一条
    • 鲜虾
    • 18只
    • 南瓜
    • 150克
    • 咸蛋黄
    • 4个
    • 鸡粉
    • 一小勺
    • 水适

做法步骤

1.

南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂,晾凉后放入搅拌机,加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用。

蟹黄豆腐,南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂,晾凉后放入搅拌机,加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用。

2.

咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎,嫩豆腐玉子豆腐切块,虾去壳,在虾背上划一刀,挑出虾线备用。

蟹黄豆腐,咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎,嫩豆腐和玉子豆腐切块,虾去壳,在虾背上划一刀,挑出虾线备用。

3.

平底锅内放入一点油,再加入压碎的咸蛋黄,加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥。

蟹黄豆腐,平底锅内放入一点油,再加入压碎的咸蛋黄,加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥。

4.

大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉。

蟹黄豆腐,大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉。

5.

再次大火煮开后稍煮两分钟,调入一小勺的鸡粉,搅拌均匀后即可出锅。

蟹黄豆腐,再次大火煮开后稍煮两分钟,调入一小勺的鸡粉,搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

  1. 南瓜要搅拌成细腻的南瓜泥,这道菜才会嫩滑。
  2. 咸蛋黄很容易就炒出大泡泡翻沙,不用太久,一小会就可以的了,不要把炒太久,会焦的。
  3. 本身这道菜的材料都很容易成熟,不用煮太久就可以的了。
  4. 咸蛋黄本身有一定的咸味,只要一点点的鸡粉调一下味道就行了,不用再加入任何的调料就已经很鲜美了。
  • 涛涛妈咪的西点屋

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