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淡奶油蔓越梅蛋糕

淡奶油蔓越梅蛋糕

需要食材

    • 低筋面粉
    • 150克
    • 1克
    • 淡奶油
    • 240克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 糖粉(白糖用搅拌机打成粉)
    • 120克
    • 蔓越梅
    • 80克

做法步骤

1.

鸡蛋将蛋白蛋黄分开装入无水无油的干净容器里,在蛋白里放入剩下的另一半糖粉,打发至可以拉出小弯钩的程度。

淡奶油蔓越梅蛋糕,鸡蛋将蛋白蛋黄分开装入无水无油的干净容器里,在蛋白里放入剩下的另一半糖粉,打发至可以拉出小弯钩的程度。

2.

淡奶油加入一半的糖粉打到能划出明显纹路的8-9分发。

淡奶油蔓越梅蛋糕,淡奶油加入一半的糖粉打到能划出明显纹路的8-9分发。

3.

在打发的淡奶油里加入蛋黄,搅拌均匀后筛入低筋面粉,再搅拌均匀,即成淡奶油蛋黄糊。

淡奶油蔓越梅蛋糕,在打发的淡奶油里加入蛋黄,搅拌均匀后筛入低筋面粉,再搅拌均匀,即成淡奶油蛋黄糊。

4.

将事先打发好的蛋白分两次加入到淡奶油蛋黄糊里,切拌均匀。

淡奶油蔓越梅蛋糕,将事先打发好的蛋白分两次加入到淡奶油蛋黄糊里,切拌均匀。

5.

蔓越梅切小粒,放入一点的面粉,让蔓越梅均匀的裹上一层薄薄的面粉,再加入到搅拌好的淡奶油蛋糕糊里,稍翻拌几下至均匀。

淡奶油蔓越梅蛋糕,蔓越梅切小粒,放入一点的面粉,让蔓越梅均匀的裹上一层薄薄的面粉,再加入到搅拌好的淡奶油蛋糕糊里,稍翻拌几下至均匀。

6.

将搅拌好的糊放入不粘的模具里。

淡奶油蔓越梅蛋糕,将搅拌好的糊放入不粘的模具里。

7.

烤箱180度预热,用烤网放中下层,上下火烤48分钟,至表面金黄即可。

淡奶油蔓越梅蛋糕,烤箱180度预热,用烤网放中下层,上下火烤48分钟,至表面金黄即可。

8.

烤好后立刻脱模放在烤网上放凉即可食用。

淡奶油蔓越梅蛋糕,烤好后立刻脱模放在烤网上放凉即可食用。

小贴士

  1. 淡奶油本身含有一定的黄油,所以这款蛋糕,其实口感跟磅蛋糕有相似的地方,但却更为湿润,更为软绵一些哦。
  2. 蔓越梅切成小粒后放入一点面粉,让它表面裹上一层薄薄的面粉,是为了让它在拌匀后能分布的更均匀一些,不是完全的沉在底下。
  3. 这款蛋糕,要用不粘的模具来制作更方便脱模哦。
  4. 磅蛋糕可以在冰箱保存很长的时间,吃的时候,可以放微波炉或烤箱里再加热至微微温的时候,口感最为松软和湿润哦。
  • 涛涛妈咪的西点屋

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