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蓝莓油酥夹心饼干

蓝莓油酥夹心饼干

需要食材

    • 低粉(配方A)
    • 150克
    • 杏仁粉(配方A)
    • 50克
    • 肉桂粉(配方A)
    • 少许
    • 黄蔗糖(配方A)
    • 20克
    • 盐(配方A)
    • 少许
    • 植物油(配方B)
    • 50克
    • 枫糖浆(配方B)
    • 30克
    • 冷冻蓝莓(配方B)
    • 100克

做法步骤

1.

A的所有粉类材料用手以淘米的方式混合均匀。

蓝莓油酥夹心饼干,A的所有粉类材料用手以淘米的方式混合均匀。

2.

加入植物油。

蓝莓油酥夹心饼干,加入植物油。

3.

双手搓成粗粒。

蓝莓油酥夹心饼干,双手搓成粗粒。

4.

加入枫糖浆。

蓝莓油酥夹心饼干,加入枫糖浆。

5.

用刮刀拌成均匀的细碎颗粒。

蓝莓油酥夹心饼干,用刮刀拌成均匀的细碎颗粒。

6.

取一半酥粒平铺在模具底部,用手压实。

蓝莓油酥夹心饼干,取一半酥粒平铺在模具底部,用手压实。

7.

将冷冻蓝莓平铺一层。

蓝莓油酥夹心饼干,将冷冻蓝莓平铺一层。

8.

将另一半酥粒平铺在上层用手轻轻压实后,入预热烤箱烘烤。

蓝莓油酥夹心饼干,将另一半酥粒平铺在上层用手轻轻压实后,入预热烤箱烘烤。

小贴士

  1. 使用的是18CM*12CM长方形模具。
  2. 烘焙 :170度上下火中层50分钟。
  3. 黄蔗糖如果没有可以用细砂糖或红糖代替。
  4. 肉桂粉没有可忽略,不喜欢肉桂味道的可忽略。
  5. 植物油可以用色拉油、玉米油等无味的油,花生油等味道浓重的不建议使用。
  6. 枫糖浆如果没有可用蜂蜜代替。
  7. 蓝莓最好使用冷冻的,颗粒小点的,因为这样便于压实也不易破裂。
  8. 模具尽量选择尺寸合适的,太大会使油酥铺得太薄不易成形,太小又会因为太厚不易烤透。
  9. 模具如果非不沾模具,可以先垫锡纸,以方便完成后取出。
  • 静心莲

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