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夏威夷披萨

夏威夷披萨

需要食材

    • 中筋粉(面团材料)
    • 150克
    • 水(面团材料)
    • 83克
    • 橄榄油(面团材料)
    • 8克
    • 酵母(面团材料)
    • 1.5克
    • 糖(面团材料)
    • 5克
    • 盐(面团材料)
    • 1.5克
    • 披萨酱(配料)
    • 马苏里拉芝士(配料)
    • 火腿(配料)
    • 菠萝(配料)
    • 橄榄油(配料)

做法步骤

1.

面团所有材料揉匀,盖保鲜膜发酵2倍大。

夏威夷披萨,面团所有材料揉匀,盖保鲜膜发酵2倍大。

2.

取出发酵好的面团按压排气。

夏威夷披萨,取出发酵好的面团按压排气。

3.

滚圆松驰15分钟。

夏威夷披萨,滚圆松驰15分钟。

4.

松驰的时间用来准备配料,火腿和菠萝切块。

夏威夷披萨,松驰的时间用来准备配料,火腿和菠萝切块。

5.

松驰好的面团洒手粉按压后。

夏威夷披萨,松驰好的面团洒手粉按压后。

6.

双手向四周推开饼皮,形成四周厚中间薄的饼身。

夏威夷披萨,双手向四周推开饼皮,形成四周厚中间薄的饼身。

7.

面饼推到满意的大小。

夏威夷披萨,面饼推到满意的大小。

8.

烤盘(烤箱自带烤盘即可,这个烤盘是不沾的)涂多多的橄榄油。

夏威夷披萨,烤盘(烤箱自带烤盘即可,这个烤盘是不沾的)涂多多的橄榄油。

9.

将整形好的饼皮平铺,挤上披萨酱并用勺子的背面推开。

夏威夷披萨,将整形好的饼皮平铺,挤上披萨酱并用勺子的背面推开。

10.

薄薄地洒一层芝士。

夏威夷披萨,薄薄地洒一层芝士。

11.

把菠萝和火腿铺满后。

夏威夷披萨,把菠萝和火腿铺满后。

12.

再洒一层芝士。

夏威夷披萨,再洒一层芝士。

13.

用毛刷在披萨饼的边缘刷满橄榄油。

夏威夷披萨,用毛刷在披萨饼的边缘刷满橄榄油。

14.

入提前预热好的烤箱烘烤至边缘金黄,取出可再洒一层芝士,入炉烤至芝士融化即可。

夏威夷披萨,入提前预热好的烤箱烘烤至边缘金黄,取出可再洒一层芝士,入炉烤至芝士融化即可。

小贴士

  1. 烘焙:230度上下火中层15分钟
  2. 因为预设温度是烤箱的最高温度,所以一定要在开始制作就预热烤箱。
  3. 饼皮酥脆的秘诀在于,在披萨底部和边缘刷多多的橄榄油。
  4. 烤久了的芝士拉丝效果就不明显,所以出炉前一两分钟再洒一层芝士,烤至融化即可。
  5. 提前一晚制作面团冷藏发酵,第二天早上使用会很方便,而且饼身会更好味。
  • 静心莲

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