首页 > 菜谱大全 > 自制蛋黄沙拉酱

自制蛋黄沙拉酱

自制蛋黄沙拉酱

需要食材

    • 鸡蛋
    • 1个
    • 橄榄油
    • 220G
    • 25g
    • 白糖
    • 25g

做法步骤

1.

准备好所有食材

自制蛋黄沙拉酱,准备好所有食材

2.

鸡蛋清和鸡蛋黄用分离器分开

自制蛋黄沙拉酱,鸡蛋清和鸡蛋黄用分离器分开

3.

取鸡蛋黄

自制蛋黄沙拉酱,取鸡蛋黄

4.

用蛋抽把蛋和糖搅拌抽打。

自制蛋黄沙拉酱,用蛋抽把蛋和糖搅拌抽打。

5.

使糖和蛋黄充分融合。

自制蛋黄沙拉酱,使糖和蛋黄充分融合。

6.

放油打(起初要一点点的加油)

自制蛋黄沙拉酱,放油打(起初要一点点的加油)

7.

随着搅打,会发现蛋黄酱会越来越稠,打到如图的粘稠度时加入几滴白醋继续打。

自制蛋黄沙拉酱,随着搅打,会发现蛋黄酱会越来越稠,打到如图的粘稠度时加入几滴白醋继续打。

8.

加醋后,酱会变的稀一点。然后再重复2次加油、加醋的交互过程,直到油和醋都加完,打到有沙拉酱质感的粘稠程度即可(此过程相当辛苦,手腕也快断了)。

自制蛋黄沙拉酱,加醋后,酱会变的稀一点。然后再重复2次加油、加醋的交互过程,直到油和醋都加完,打到有沙拉酱质感的粘稠程度即可(此过程相当辛苦,手腕也快断了)。

9.

最后的沙拉酱是可以酱紫的

自制蛋黄沙拉酱,最后的沙拉酱是可以酱紫的

小贴士

  1. 如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救
  • Qiuyue0815

+ 关注

Pro1
  • 259
    菜谱
  • 4663
    粉丝
  • 7
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加