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韭菜牛肉虾仁酥饼

韭菜牛肉虾仁酥饼

需要食材

    • 牛肉末
    • 虾仁
    • 韭菜
    • 面粉
    • 蒜末
    • 姜汁
    • 小葱
    • 鸡蛋
    • 黄酒
    • 黄油
    • 芝麻
    • 白胡椒
    • 辣椒面
    • 橄榄油
    • 细盐

做法步骤

1.

前期准备:蒜末炸酥,辣椒面炸香,黄油自然软化,不喜欢吃姜就把姜剁碎榨汁,锅子洗净擦干芝麻炒香

韭菜牛肉虾仁酥饼,前期准备:蒜末炸酥,辣椒面炸香,黄油自然软化,不喜欢吃姜就把姜剁碎榨汁,锅子洗净擦干芝麻炒香

2.

面粉拌入常温黄油和橄榄油和少许盐,一点一点加,直到面粉起粒加少量开水揉成面团软硬适中不粘手

韭菜牛肉虾仁酥饼,面粉拌入常温黄油和橄榄油和少许盐,一点一点加,直到面粉起粒加少量开水揉成面团软硬适中不粘手

3.

面团用保鲜膜包着静置二十分钟左右

韭菜牛肉虾仁酥饼,面团用保鲜膜包着静置二十分钟左右

4.

准备馅料:把剁碎的牛肉,虾仁韭菜,香蒜,辣椒面,葱花拌匀,加入适量的黄酒,生姜汁白胡椒,细盐

韭菜牛肉虾仁酥饼,准备馅料:把剁碎的牛肉,虾仁,韭菜,香蒜,辣椒面,葱花拌匀,加入适量的黄酒,生姜汁,白胡椒,细盐

5.

面团擀皮,砧板上多撒面粉避免粘住,尽量薄一点

韭菜牛肉虾仁酥饼,面团擀皮,砧板上多撒面粉避免粘住,尽量薄一点

6.

在擀好的面皮上耍一层蛋液

韭菜牛肉虾仁酥饼,在擀好的面皮上耍一层蛋液

7.

刷完蛋均匀的液铺上牛肉馅料

韭菜牛肉虾仁酥饼,刷完蛋均匀的液铺上牛肉馅料

8.

铺完馅料卷起来

韭菜牛肉虾仁酥饼,铺完馅料卷起来

9.

切成小短,压成饼装

韭菜牛肉虾仁酥饼,切成小短,压成饼装

10.

在饼上刷上蛋液撒上炒香的芝麻

韭菜牛肉虾仁酥饼,在饼上刷上蛋液撒上炒香的芝麻

11.

下油锅小火煎,七八分熟的时候锅里加一点清水闷一会儿,水闷干饼翻面将芝麻那面煎黄即可出锅

韭菜牛肉虾仁酥饼,下油锅小火煎,七八分熟的时候锅里加一点清水闷一会儿,水闷干饼翻面将芝麻那面煎黄即可出锅
  • 金啊飘

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