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葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 葱(一大把)
    • 花雕酒
    • 生抽
    • 老抽

做法步骤

1.

葱摘清洗净后晾干。切片。

葱烧鲫鱼,葱摘清洗净后晾干。姜切片。

2.

取部分葱塞入鲫鱼肚内。

葱烧鲫鱼,取部分葱塞入鲫鱼肚内。

3.

锅内热油,爆香姜片,加入鱼两面煎黄,盛出。

葱烧鲫鱼,锅内热油,爆香姜片,加入鱼两面煎黄,盛出。

4.

锅内热油,放入葱煎香。

葱烧鲫鱼,锅内热油,放入葱煎香。

5.

加入鱼。

葱烧鲫鱼,加入鱼。

6.

加入适量花雕酒

葱烧鲫鱼,加入适量花雕酒。

7.

加入适量生抽老抽

葱烧鲫鱼,加入适量生抽和老抽。

8.

加入适量

葱烧鲫鱼,加入适量糖。

9.

加入适量水(约至食材的1/2处),煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

葱烧鲫鱼,加入适量水(约至食材的1/2处),煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

小贴士

  1. 这里的葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气。
  2. 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感更好。
  • 韦仁6

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