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黑椒猪排饭

黑椒猪排饭

需要食材

    • 米饭
    • 1碗
    • 猪里脊肉
    • 一块
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 面粉
    • 适量
    • 腌猪排腌料:黑胡椒碎
    • 2克
    • 4克
    • 料酒
    • 生抽
    • 黑椒汁:蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 黑胡椒碎
    • 白糖
    • 半勺
    • 水淀粉
    • 少许
    • 清水
    • 2勺

做法步骤

1.

猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

黑椒猪排饭,猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

2.

在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉。

黑椒猪排饭,在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉。

3.

再放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

黑椒猪排饭,再放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

4.

把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了。

黑椒猪排饭,把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了。

5.

取一小碗,放入蚝油1勺、生抽1勺、白半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

黑椒猪排饭,取一小碗,放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

6.

将黑胡椒汁倒入锅中,煮开后勾一点点薄芡,盛上米饭,猪排切条,放在米饭上,浇在猪排和米饭上就可以开饭了

黑椒猪排饭,将黑胡椒汁倒入锅中,煮开后勾一点点薄芡,盛上米饭,猪排切条,放在米饭上,浇在猪排和米饭上就可以开饭了

小贴士

  1. 腌过的猪排放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
  2. 以黑椒汁烹饪的菜品,在西餐里个个都经典,如黑椒牛排、黑椒汁虾仁、黑椒意面、黑椒鸡腿等。
  3. 米饭上铺就滑嫩无骨的猪排,配上浓浓的黑椒汁,纯厚的底味,口感丰富,舀一勺放入口中,猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢,外焦里嫩,风味醇厚,滋味万千。
  • samsara0123

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