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黑椒烤大排

黑椒烤大排

需要食材

    • 一字排
    • 黑胡椒
    • 生抽
    • 老抽
    • 红糖

做法步骤

1.

排骨浸泡半小时,洗干净血水,沥干或者用厨房纸擦干水分;

黑椒烤大排,排骨浸泡半小时,洗干净血水,沥干或者用厨房纸擦干水分;

2.

排骨码放整齐,洒上薄薄一层盐,再洒满现磨黑胡椒,反面同样;

黑椒烤大排,排骨码放整齐,洒上薄薄一层盐,再洒满现磨黑胡椒,反面同样;

3.

切碎,蒜捣成泥,把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟,以刚刚泡住姜蒜泥为宜;

黑椒烤大排,姜切碎,蒜捣成泥,把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟,以刚刚泡住姜蒜泥为宜;

4.

用网筛滤出姜蒜汁装小碗中,调入适量生抽老抽搅匀成腌汁;

黑椒烤大排,用网筛滤出姜蒜汁装小碗中,调入适量生抽、老抽搅匀成腌汁;

5.

将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上,时间越长越入味,中间记得翻面,腌制更均匀;

黑椒烤大排,将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上,时间越长越入味,中间记得翻面,腌制更均匀;

6.

烤前取出排骨,排在烤网上,肉多的一面朝上,用红糖调一个红糖汁刷在排骨表面;

黑椒烤大排,烤前取出排骨,排在烤网上,肉多的一面朝上,用红糖调一个红糖汁刷在排骨表面;

7.

送入预热好220度的烤箱烤30分钟,中间取出翻面一次,并且也刷上红糖水。

黑椒烤大排,送入预热好220度的烤箱烤30分钟,中间取出翻面一次,并且也刷上红糖水。
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