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八寸可可戚风蛋糕

八寸可可戚风蛋糕

需要食材

    • 低粉
    • 85克
    • 可可粉
    • 5克
    • 白砂糖
    • 70克
    • 牛奶
    • 50克
    • 玉米油
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 4个(大个)
    • 温水
    • 10克

做法步骤

1.

蛋清蛋黄分离,可可粉加温水化开后加入玉米油和牛奶打均匀,筛入低粉伴匀后再加入蛋黄搅拌均匀备用

八寸可可戚风蛋糕,蛋清蛋黄分离,可可粉加温水化开后加入玉米油和牛奶打均匀,筛入低粉伴匀后再加入蛋黄搅拌均匀备用

2.

蛋白滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖,分三次加入打至硬性发泡

八寸可可戚风蛋糕,蛋白滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖,分三次加入打至硬性发泡

3.

取三分之一打好的蛋清和可可糊翻伴均匀,此时预热烤箱155度

八寸可可戚风蛋糕,取三分之一打好的蛋清和可可糊翻伴均匀,此时预热烤箱155度

4.

伴好后再把它倒入蛋白霜中轻轻翻伴混均匀即可

八寸可可戚风蛋糕,伴好后再把它倒入蛋白霜中轻轻翻伴混均匀即可

5.

装入八寸模具,轻轻震出汽泡入烤箱,温度调至上下火150度60分钟,上色后快速加盖锡纸

八寸可可戚风蛋糕,装入八寸模具,轻轻震出汽泡入烤箱,温度调至上下火150度60分钟,上色后快速加盖锡纸

6.

出炉后倒扣晾凉后再脱模

八寸可可戚风蛋糕,出炉后倒扣晾凉后再脱模

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  • 梅子爱烘焙

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