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可可奶油水果塔

可可奶油水果塔

需要食材

    • 塔皮:
    • 低粉100g
    • 黄油50g
    • 蛋黄一个
    • 少许
    • 白糖20g
    • 可可奶油酱:
    • 可可粉10g
    • 黄油30g
    • 糖20g
    • 蛋液25g
    • 淡奶油25g
    • 卡仕达酱:
    • 白糖20g
    • 蛋黄一个
    • 低筋粉5g
    • 玉米淀粉5g
    • 淡奶油50g
    • 香草精几滴
    • 牛奶100ml
    • 白砂糖少许

做法步骤

1.

塔皮部分:黄油软化后和低粉揉搓成粉状加入蛋黄、盐和糖,揉成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。用擀面杖擀成薄片,用塔模印出一个个形状后用叉子叉出小孔,放入冰箱冷藏。

可可奶油水果塔,塔皮部分:黄油软化后和低粉揉搓成粉状加入蛋黄、盐和糖,揉成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。用擀面杖擀成薄片,用塔模印出一个个形状后用叉子叉出小孔,放入冰箱冷藏。

2.

可可奶油酱:黄油软化后和砂糖拌匀,再加入蛋液充分混合均匀,加入可可粉和淡奶油拌匀,放入冰箱冷藏后,挤在冷藏后的塔皮上面,180度烤约30分钟。

可可奶油水果塔,可可奶油酱:黄油软化后和砂糖拌匀,再加入蛋液充分混合均匀,加入可可粉和淡奶油拌匀,放入冰箱冷藏后,挤在冷藏后的塔皮上面,180度烤约30分钟。

3.

塔皮烤好了!

可可奶油水果塔,塔皮烤好了!

4.

卡仕达酱:牛奶小火煮开,低粉和玉米淀粉混合过筛后加入香草精、砂糖、蛋黄混合成蛋糊。将牛奶慢慢倒入蛋糊中一边不停搅拌,倒回锅里,再用小火把奶糊煮至浓稠,用保鲜膜盖住.待凉。淡奶油加白糖,打至有纹路,跟奶糊混合均匀。

可可奶油水果塔,卡仕达酱:牛奶小火煮开,低粉和玉米淀粉混合过筛后加入香草精、砂糖、蛋黄混合成蛋糊。将牛奶慢慢倒入蛋糊中一边不停搅拌,倒回锅里,再用小火把奶糊煮至浓稠,用保鲜膜盖住.待凉。淡奶油加白糖,打至有纹路,跟奶糊混合均匀。

5.

把卡仕达酱挤在塔皮上,放上水果,OK!

可可奶油水果塔,把卡仕达酱挤在塔皮上,放上水果,OK!

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