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八宝豆豉焖羊肉

八宝豆豉焖羊肉

需要食材

    • 羊肉1000g
    • 干红辣椒20个
    • 大葱1段
    • 姜一块
    • 6瓣
    • 大蒜5
    • 土豆2个
    • 胡萝卜1根
    • 5片
    • 山楂干3
    • 桂皮1段
    • 3片
    • 香叶2
    • 草果1个
    • 八角2粒
    • 花椒1大勺
    • 盐少许
    • 白糖1小勺
    • 米醋1小勺
    • 生抽2大勺
    • 老抽1大勺
    • 八宝豆豉4-5大勺
    • 料酒1大勺
    • 绿豆1把
    • 清水适量

做法步骤

1.

锅中坐水(凉水),加入1把生绿豆

八宝豆豉焖羊肉,锅中坐水(凉水),加入1把生绿豆

2.

下入切成核桃块儿的羊肉,中大火煮开约2、3分钟,出净血沫

八宝豆豉焖羊肉,下入切成核桃块儿的羊肉,中大火煮开约2、3分钟,出净血沫

3.

将羊肉快用不烫手的热水冲洗干净,沥干水分备用

八宝豆豉焖羊肉,将羊肉快用不烫手的热水冲洗干净,沥干水分备用

4.

土豆、胡萝卜切滚刀块儿备用

八宝豆豉焖羊肉,土豆、胡萝卜切滚刀块儿备用

5.

葱姜蒜切片,干红辣椒剪成段儿备用

八宝豆豉焖羊肉,葱姜蒜切片,干红辣椒剪成段儿备用

6.

起炒锅,烧热后加入少许食用油,爆香葱姜蒜

八宝豆豉焖羊肉,起炒锅,烧热后加入少许食用油,爆香葱姜蒜

7.

再加入干辣椒段,转小火,慢慢煸炒至辣椒呈深枣红色

八宝豆豉焖羊肉,再加入干辣椒段,转小火,慢慢煸炒至辣椒呈深枣红色

8.

下入羊肉和料酒,转大火迅速翻炒2、3分钟

八宝豆豉焖羊肉,下入羊肉和料酒,转大火迅速翻炒2、3分钟

9.

依次加入豆豉、生抽、老抽、米醋和糖

八宝豆豉焖羊肉,依次加入豆豉、生抽、老抽、米醋和糖

10.

加入适量开水,没过羊肉,加入调料包,大火煮开后,打去浮沫

八宝豆豉焖羊肉,加入适量开水,没过羊肉,加入调料包,大火煮开后,打去浮沫

11.

转小火,盖上锅盖,慢慢焖炖至羊肉熟透,大约1到2个小时

八宝豆豉焖羊肉,转小火,盖上锅盖,慢慢焖炖至羊肉熟透,大约1到2个小时

12.

加入胡萝卜和土豆,继续焖炖至所有材料熟烂

八宝豆豉焖羊肉,加入胡萝卜和土豆,继续焖炖至所有材料熟烂

13.

尝味儿后加入少许盐调味,即可!

八宝豆豉焖羊肉,尝味儿后加入少许盐调味,即可!

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  • 芹意

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