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烧茄子

烧茄子

需要食材

    • 圆茄子
    • 青辣椒
    • 番茄酱
    • 老抽
    • 鸡精
    • 玉米淀粉
    • 食用油
    • 香油

做法步骤

1.

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用,往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

烧茄子,将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用,往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

2.

倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

烧茄子,倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

3.

取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

烧茄子,取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

4.

锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸至茄子表面金黄时捞出备用。

烧茄子,锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸至茄子表面金黄时捞出备用。

5.

另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味,将茄子倒入锅中煸炒匀均。

烧茄子, 另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味,将茄子倒入锅中煸炒匀均。

6.

将青辣椒放入锅中煸炒匀均,将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

烧茄子,将青辣椒放入锅中煸炒匀均,将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

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宋小耐
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