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盐蛋

盐蛋

需要食材

    • 鸭蛋
    • 五香粉
    • 高度白酒

做法步骤

1.

鸭蛋洗干净,晾干水份备用

盐蛋,鸭蛋洗干净,晾干水份备用

2.

白酒倒在一个碗中备用

盐蛋,白酒倒在一个碗中备用

3.

盐和五香粉倒入一个碗中备用(盐多一点,依鸭蛋数量添加盐)

盐蛋,盐和五香粉倒入一个碗中备用(盐多一点,依鸭蛋数量添加盐)

4.

拌匀

盐蛋,拌匀

5.

鸭蛋用白酒打湿(整个鸭蛋都要粘上白酒)

盐蛋,鸭蛋用白酒打湿(整个鸭蛋都要粘上白酒)

6.

打湿的鸭蛋放进盐里,均匀的裹上盐和五香粉

盐蛋,打湿的鸭蛋放进盐里,均匀的裹上盐和五香粉

7.

放入塑料袋中

盐蛋,放入塑料袋中

8.

放好

盐蛋,放好

9.

套上三个塑料袋,密封10~15天即可入味,喜欢蛋黄沙的,可以密封25~35天

盐蛋,套上三个塑料袋,密封10~15天即可入味,喜欢蛋黄沙的,可以密封25~35天

小贴士

  1. 放置干燥阴凉处密封放好,南方一般放置10左右就可以了,北方15天左右(成都这几天差不多30度,密封十天入味)
  2. 密封10~15天,只是有盐味,想吃特别沙的那种盐蛋,密封25~35天

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