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叉烧肉的简单做法

叉烧肉的简单做法

需要食材

    • 猪前臀尖
    • 叉烧酱
    • 适量
    • 蒜绒
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 老抽
    • 适量

做法步骤

1.

将猪肉切成肉片。将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。

叉烧肉的简单做法,将猪肉切成肉片。将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。

2.

将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。

叉烧肉的简单做法,将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。

3.

将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

叉烧肉的简单做法,将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

4.

烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。

叉烧肉的简单做法,烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。

小贴士

  1. 叉烧肉二:猪里脊肉,李锦记叉烧酱各适量。
  2. 取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,腌制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水。
  3. 直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅。
  4. 将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可。

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