首页 > 菜谱大全 > 番茄豆腐鱼排汤

番茄豆腐鱼排汤

番茄豆腐鱼排汤

需要食材

    • 番茄
    • 两三个
    • 草鱼或花鲢鱼
    • 一根(两斤左右)
    • 豆腐
    • 一大块
    • 白胡椒
    • 适量
    • 料酒盐
    • 适量
    • 香葱
    • 一根
    • 老姜
    • 一块

做法步骤

1.

鱼片切成对半后,把鱼片片出来煮水煮鱼或酸菜鱼,留下鱼头和所有带骨头的鱼身(我简称鱼排)。 鱼排洗净后加入适量料酒盐和姜片码味十五分钟左右。

番茄豆腐鱼排汤,鱼片切成对半后,把鱼片片出来煮水煮鱼或酸菜鱼,留下鱼头和所有带骨头的鱼身(我简称鱼排)。
鱼排洗净后加入适量料酒盐和姜片码味十五分钟左右。

2.

将草鱼洗净斩成鱼块,倒入料洒,姜块,葱段腌制一会。 2、番茄洗净切成块,萝卜去皮切成5毫米左右的片状。 3、热锅下油转小火放入腌好的鱼块煎制两面微黄。 4、将煎好的鱼拔到锅一边,将豆腐切成小块放入锅中两面稍微煎一下。 5、放入切好的番茄块,调入少许生抽调一下色。 6、加入清水没过所有食材,最后放入萝卜片。 7、开大火煮开,中小火炖上半小时,出锅时调入适量的盐,撒上葱段。 贴士 1、鱼先腌后煎是为了防止鱼腥味,我不太喜欢太腥的味道。 2、煎好了鱼与豆腐后放入番茄时不要翻动,直接加水煮,否则鱼块,豆腐都弄散了,影响品相

番茄豆腐鱼排汤,将草鱼洗净斩成鱼块,倒入料洒,姜块,葱段腌制一会。
2、番茄洗净切成块,萝卜去皮切成5毫米左右的片状。
3、热锅下油转小火放入腌好的鱼块煎制两面微黄。
4、将煎好的鱼拔到锅一边,将豆腐切成小块放入锅中两面稍微煎一下。
5、放入切好的番茄块,调入少许生抽调一下色。
6、加入清水没过所有食材,最后放入萝卜片。
7、开大火煮开,中小火炖上半小时,出锅时调入适量的盐,撒上葱段。
贴士

1、鱼先腌后煎是为了防止鱼腥味,我不太喜欢太腥的味道。
2、煎好了鱼与豆腐后放入番茄时不要翻动,直接加水煮,否则鱼块,豆腐都弄散了,影响品相

3.

番茄切厚块,老姜拍破。

番茄豆腐鱼排汤,番茄切厚块,老姜拍破。

4.

锅里放入一勺猪油,烧热后倒入番茄和老姜翻炒,加入几粒花椒炒香。

番茄豆腐鱼排汤,锅里放入一勺猪油,烧热后倒入番茄和老姜翻炒,加入几粒花椒炒香。

5.

加入半锅水。 等汤烧开后放入鱼头小火熬汤十分钟左右。

番茄豆腐鱼排汤,加入半锅水。 
等汤烧开后放入鱼头小火熬汤十分钟左右。

6.

把鱼排用清水洗净沥水后加入适量淀粉或鸡蛋清,和白胡椒粉快速拌匀 备用。 转中大火,把鱼排全部放入汤中,水开后均匀搅拌一次后放入豆腐块一起炖。

番茄豆腐鱼排汤,把鱼排用清水洗净沥水后加入适量淀粉或鸡蛋清,和白胡椒粉快速拌匀
备用。
转中大火,把鱼排全部放入汤中,水开后均匀搅拌一次后放入豆腐块一起炖。

7.

中小火慢炖二三十分钟后,汤变白变浓时,调入适量的盐味~

番茄豆腐鱼排汤,中小火慢炖二三十分钟后,汤变白变浓时,调入适量的盐味~

8.

撒上葱花既可出锅。

番茄豆腐鱼排汤,撒上葱花既可出锅。

9.

汤鲜味美~

番茄豆腐鱼排汤,汤鲜味美~
  • _顿妈

+ 关注

做一枚幸福的吃货。
  • 234
    菜谱
  • 41923
    粉丝
  • 336
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加