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果香脆皮鸭

果香脆皮鸭

需要食材

    • 鸭腿2只
    • 烫鸭子材料
    • 腌鸭子材料
    • 盐2茶勺
    • 料酒2饭勺
    • 水10g
    • 蜂蜜5g
    • 干瘪苹果2个
    • 柠檬半个

做法步骤

1.

鸭腿洗净,略微控干水分,【烫鸭子材料】水烧成滚烫的开水

果香脆皮鸭,鸭腿洗净,略微控干水分,【烫鸭子材料】水烧成滚烫的开水

2.

滚烫的开水浇在鸭腿上,使鸭腿皮成卷曲收缩状

果香脆皮鸭,滚烫的开水浇在鸭腿上,使鸭腿皮成卷曲收缩状

3.

鸭腿晾凉,晾干,【腌鸭子材料】水加蜂蜜调匀

果香脆皮鸭,鸭腿晾凉,晾干,【腌鸭子材料】水加蜂蜜调匀

4.

蜂蜜水均匀的刷在鸭皮上

果香脆皮鸭,蜂蜜水均匀的刷在鸭皮上

5.

【腌鸭子材料】料酒和盐洒在鸭肉内,均匀的涂开加以揉搓

果香脆皮鸭,【腌鸭子材料】料酒和盐洒在鸭肉内,均匀的涂开加以揉搓

6.

鸭腿吊起控着,皮干后再刷一遍蜂蜜水,室温控一夜

果香脆皮鸭,鸭腿吊起控着,皮干后再刷一遍蜂蜜水,室温控一夜

7.

干瘪水果洗净切片平铺在铺了锡纸的烤盘上,柠檬切片垫在鸭腿下

果香脆皮鸭,干瘪水果洗净切片平铺在铺了锡纸的烤盘上,柠檬切片垫在鸭腿下

8.

烤箱200°烤20分钟,再以150°烤30分钟,最后以200°烤20分钟左右上色即可

果香脆皮鸭,烤箱200°烤20分钟,再以150°烤30分钟,最后以200°烤20分钟左右上色即可

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