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红烧茄子

红烧茄子

需要食材

    • 茄子
    • 2个
    • 辣椒
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 1/3个
    • 洋葱
    • 1/4个
    • 食用油
    • 味精
    • 酱油
    • 耗油
    • 十三香
    • 淀粉

做法步骤

1.

辣椒,洋葱切块,胡萝卜切菱形块,蒜切末

红烧茄子,辣椒,洋葱切块,胡萝卜切菱形块,蒜切末

2.

茄子去皮切滚刀块

红烧茄子,茄子去皮切滚刀块

3.

将切好的茄子放入盆里,用手洒少量水在表面,倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉,再洒少量水在茄子表面,在倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉。

红烧茄子,将切好的茄子放入盆里,用手洒少量水在表面,倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉,再洒少量水在茄子表面,在倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉。

4.

锅中放油,当茄子放到油锅里茄子周围有很多小泡泡,这时油温就行了,进行炸茄子

红烧茄子,锅中放油,当茄子放到油锅里茄子周围有很多小泡泡,这时油温就行了,进行炸茄子

5.

第一次炸表面硬了就行,捞出凉凉,再炸一次,将茄子炸熟,捞出

红烧茄子,第一次炸表面硬了就行,捞出凉凉,再炸一次,将茄子炸熟,捞出

6.

调制料汁,根据个人口味在碗中倒入酱油,耗油,水,盐,味精,十三香,淀粉,搅拌均匀

红烧茄子,调制料汁,根据个人口味在碗中倒入酱油,耗油,水,盐,味精,十三香,淀粉,搅拌均匀

7.

锅中放少量油,油热,放入一半的蒜煸香

红烧茄子,锅中放少量油,油热,放入一半的蒜煸香

8.

加入胡萝卜,辣椒,洋葱翻炒一会

红烧茄子,加入胡萝卜,辣椒,洋葱翻炒一会

9.

加入调好的料汁,翻炒,当料汁变成透明粘稠放入茄子

红烧茄子,加入调好的料汁,翻炒,当料汁变成透明粘稠放入茄子

10.

翻炒,当茄子均匀粘满料汁放入剩下的蒜就好了。

红烧茄子,翻炒,当茄子均匀粘满料汁放入剩下的蒜就好了。

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