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茶香毛豆

茶香毛豆

需要食材

    • 毛豆700g
    • 盐1汤匙+1汤匙
    • 花椒1茶匙
    • 八角2个
    • 香叶3片
    • 辣椒2个
    • 生姜3片
    • 龙井茶5g

做法步骤

1.

用剪刀将豆荚剪下,加入1汤匙盐

茶香毛豆,用剪刀将豆荚剪下,加入1汤匙盐

2.

用手抓匀,用清水彻底清洗干净,待用

茶香毛豆,用手抓匀,用清水彻底清洗干净,待用

3.

将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里,加入能淹没毛豆的清水

茶香毛豆,将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里,加入能淹没毛豆的清水

4.

大火煮开,下毛豆,加入1汤匙盐,大火煮开后,转中火再煮5分钟

茶香毛豆,大火煮开,下毛豆,加入1汤匙盐,大火煮开后,转中火再煮5分钟

5.

熄火,将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味,可焖至汤汁完全冷去

茶香毛豆,熄火,将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味,可焖至汤汁完全冷去

6.

取出毛豆,沥干水分,食用时,剥开豆荚

茶香毛豆,取出毛豆,沥干水分,食用时,剥开豆荚

小贴士

  1. 毛豆一定要清洗干净,煮毛豆时水开后,要转为中小火,避免火太大而使毛豆散开。
  2. 龙井茶也可以换为铁观音或者其他绿茶。

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