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艾草青团

艾草青团

需要食材

    • 新鲜艾叶150克
    • 薄荷叶20克
    • 水磨糯米粉180克
    • 粘米粉120克
    • 澄粉75克
    • 水195克
    • 自制豆沙馅

做法步骤

1.

艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右,捞出放凉水里拔凉

艾草青团,艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右,捞出放凉水里拔凉

2.

将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥

艾草青团,将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥

3.

锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状

艾草青团,锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状

4.

所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁颌成光滑的面团醒上20分钟

艾草青团,所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁颌成光滑的面团醒上20分钟

5.

将醒好的面团分成30克一个的剂子,豆沙馅分成20克一个

艾草青团,将醒好的面团分成30克一个的剂子,豆沙馅分成20克一个

6.

取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅,滚圆

艾草青团,取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅,滚圆

7.

包好的团子表皮沾点橄榄油防干

艾草青团,包好的团子表皮沾点橄榄油防干

8.

锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子大火蒸9分钟至熟

艾草青团,锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子大火蒸9分钟至熟
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