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盐焗鸡

盐焗鸡

需要食材

    • 整鸡
    • 一只
    • 海盐
    • 三斤
    • 沙姜粉
    • 植物油
    • 细盐
    • 5片
    • 1瓣

做法步骤

1.

用沙姜粉,盐和少许植物油抹遍全身,表皮的盐少抹一些~肚子里面多抹一些~

盐焗鸡,用沙姜粉,盐和少许植物油抹遍全身,表皮的盐少抹一些~肚子里面多抹一些~

2.

姜蒜切片放在肚子里面

盐焗鸡,姜蒜切片放在肚子里面

3.

腌制几个小时入味

盐焗鸡,腌制几个小时入味

4.

然后吊起来把表面晾干。

盐焗鸡,然后吊起来把表面晾干。

5.

表面风干了的整鸡用油纸包起来

盐焗鸡,表面风干了的整鸡用油纸包起来

6.

锅子内部铺上锡纸以免烧坏

盐焗鸡,锅子内部铺上锡纸以免烧坏

7.

海盐放在锅中翻炒加热至烫手

盐焗鸡,海盐放在锅中翻炒加热至烫手

8.

倒一部分在锅底。最好铺得稍微厚一点。大约有2厘米差不多

盐焗鸡,倒一部分在锅底。最好铺得稍微厚一点。大约有2厘米差不多

9.

放入油纸包好的整鸡

盐焗鸡,放入油纸包好的整鸡

10.

倒入剩下的海盐铺好

盐焗鸡,倒入剩下的海盐铺好

11.

加盖子。中火焗50分钟后关火焖15分钟

盐焗鸡,加盖子。中火焗50分钟后关火焖15分钟

12.

将油纸包取出。刷掉表面的海盐。海盐大部分都还可以留着继续用

盐焗鸡,将油纸包取出。刷掉表面的海盐。海盐大部分都还可以留着继续用

13.

油纸包打开。小心里面有很多的汤汁不要漏掉了

盐焗鸡,油纸包打开。小心里面有很多的汤汁不要漏掉了

14.

最后将鸡肉撕成小块码盘即可。

盐焗鸡,最后将鸡肉撕成小块码盘即可。

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