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草莓奶油蛋糕卷卷

草莓奶油蛋糕卷卷

需要食材

    • 蛋黄
    • 3个
    • 葵花籽油
    • 25g
    • 牛奶
    • 55g
    • 低粉
    • 70g
    • 白砂糖
    • 15g
    • 蛋白
    • 3个
    • 白砂糖
    • 40g
    • 白醋
    • 几滴
    • 一小撮

做法步骤

1.

将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中,用打蛋器搅成米汤状

草莓奶油蛋糕卷卷,将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中,用打蛋器搅成米汤状

2.

将低粉过筛后倒入步骤1中,略拌至无干粉末状

草莓奶油蛋糕卷卷,将低粉过筛后倒入步骤1中,略拌至无干粉末状

3.

倒入蛋黄,搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊

草莓奶油蛋糕卷卷,倒入蛋黄,搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊

4.

蛋白加入几滴白醋,用打蛋器低速打至粗泡,倒入1/3白砂糖,先低速后高速打发蛋白

草莓奶油蛋糕卷卷,蛋白加入几滴白醋,用打蛋器低速打至粗泡,倒入1/3白砂糖,先低速后高速打发蛋白

5.

加入剩余细砂糖,将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状

草莓奶油蛋糕卷卷,加入剩余细砂糖,将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状

6.

先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均

草莓奶油蛋糕卷卷,先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均

7.

再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内

草莓奶油蛋糕卷卷,再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内

8.

将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀

草莓奶油蛋糕卷卷,将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀

9.

将拌好的蛋黄糊倒入模子,180摄氏度,烘焙18分钟后,取出撕去油纸,倒扣

草莓奶油蛋糕卷卷,将拌好的蛋黄糊倒入模子,180摄氏度,烘焙18分钟后,取出撕去油纸,倒扣

10.

冷却后,挤上奶油

草莓奶油蛋糕卷卷,冷却后,挤上奶油

11.

放上草莓

草莓奶油蛋糕卷卷,放上草莓

12.

将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时后切片即可

草莓奶油蛋糕卷卷,将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时后切片即可
  • 随随鱼

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