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法式红酒烩牦牛肉

法式红酒烩牦牛肉

需要食材

    • 雪域雅克牦牛牛腩块
    • 750克
    • 红葡萄酒
    • 150毫升
    • 胡萝卜
    • 2根
    • 培根
    • 4片
    • 洋葱
    • 1个
    • 香叶
    • 4片
    • 迷迭香
    • 1.5茶匙
    • 百里香
    • 1.5茶匙
    • 番茄酱
    • 2勺

做法步骤

1.

准备适量的盐、黑胡椒粉。

法式红酒烩牦牛肉,准备适量的盐、黑胡椒粉。

2.

腌制牦牛肉块30分钟。

法式红酒烩牦牛肉,腌制牦牛肉块30分钟。

3.

将腌制的牦牛牛腩块放置一边,热锅下适量橄榄油。

法式红酒烩牦牛肉,将腌制的牦牛牛腩块放置一边,热锅下适量橄榄油。

4.

锅中油温六成热时,放入切好的培根。

法式红酒烩牦牛肉,锅中油温六成热时,放入切好的培根。

5.

待培根煎至金黄时,放入腌制好的牦牛肉。

法式红酒烩牦牛肉,待培根煎至金黄时,放入腌制好的牦牛肉。

6.

牦牛肉煎至五成熟时,盛出备用。

法式红酒烩牦牛肉,牦牛肉煎至五成熟时,盛出备用。

7.

热锅再放适量橄榄油,放洋葱粒、蒜末炒香。

法式红酒烩牦牛肉,热锅再放适量橄榄油,放洋葱粒、蒜末炒香。

8.

锅中依次放入胡萝卜、番茄酱、迷迭香、百里香。

法式红酒烩牦牛肉,锅中依次放入胡萝卜、番茄酱、迷迭香、百里香。

9.

待锅中食材翻炒均匀后,放入炒过的牦牛肉和培根。

法式红酒烩牦牛肉,待锅中食材翻炒均匀后,放入炒过的牦牛肉和培根。

10.

再调入150毫升左右的红葡萄酒。

法式红酒烩牦牛肉,再调入150毫升左右的红葡萄酒。

11.

再加入适量的盐和黑胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开。

法式红酒烩牦牛肉,再加入适量的盐和黑胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开。

12.

小火慢炖1.5小时,出锅前再放入迷迭香。

法式红酒烩牦牛肉,小火慢炖1.5小时,出锅前再放入迷迭香。

13.

做好摆盘,一道浪漫香甜的法式烩牦牛肉就做好啦。

法式红酒烩牦牛肉,做好摆盘,一道浪漫香甜的法式烩牦牛肉就做好啦。

小贴士

  1. 主食材最好选择牦牛牛腩,肉质稍韧但肉味浓香、口感肥厚醇香,适合红烧、炖煮。
  2. 红葡萄酒的加多加少依各人所好,100ml,200ml,300ml我都有加过哈。
  • 雪域雅克

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雪域雅克,海拔3500米,高原慢养牦牛肉。
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