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柠檬酸汤鲈鱼

柠檬酸汤鲈鱼

需要食材

    • 鲈鱼
    • 1条
    • 柠檬
    • 1.5~2个
    • 酸萝卜
    • 4个
    • 金针菇
    • 100克
    • 大蒜
    • 1头
    • 洋葱
    • 1个
    • 青辣椒
    • 5g
    • 小米椒
    • 5g
    • 香菜
    • 少许
    • 老姜
    • 半块
    • 小青葱
    • 2根
    • 2大碗
    • 少许
    • 少许
    • 白胡椒
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所有食材

柠檬酸汤鲈鱼,准备好所有食材

2.

鲈鱼剔骨起肉,鱼头和鱼骨待用,鱼肉切厚片

柠檬酸汤鲈鱼,鲈鱼剔骨起肉,鱼头和鱼骨待用,鱼肉切厚片

3.

切配料食材,两种辣椒切段、金针菇去根、洋葱切片、酸萝卜切片、大蒜切末、小青葱切大段

柠檬酸汤鲈鱼,切配料食材,两种辣椒切段、金针菇去根、洋葱切片、酸萝卜切片、大蒜切末、小青葱切大段

4.

处理鱼肉,撒少许盐、糖和白胡椒,抓匀后腌制静置一会

柠檬酸汤鲈鱼,处理鱼肉,撒少许盐、糖和白胡椒,抓匀后腌制静置一会

5.

热锅倒油,将鱼头鱼骨煎至焦黄

柠檬酸汤鲈鱼,热锅倒油,将鱼头鱼骨煎至焦黄

6.

另起一锅倒入清水,放入煎好的鱼头鱼骨,熬煮至汤汁呈奶白色,出锅

柠檬酸汤鲈鱼,另起一锅倒入清水,放入煎好的鱼头鱼骨,熬煮至汤汁呈奶白色,出锅

7.

平底锅里,油热后,依次放入蒜末、葱段、姜丝、酸萝卜、洋葱翻炒一会

柠檬酸汤鲈鱼,平底锅里,油热后,依次放入蒜末、葱段、姜丝、酸萝卜、洋葱翻炒一会

8.

倒入鱼高汤,撒少许盐和糖 ,熬煮5分钟后

柠檬酸汤鲈鱼,倒入鱼高汤,撒少许盐和糖 ,熬煮5分钟后

9.

放入金针菇和柠檬片

柠檬酸汤鲈鱼,放入金针菇和柠檬片

10.

放入鱼肉片,煮至高汤沸腾后出锅

柠檬酸汤鲈鱼,放入鱼肉片,煮至高汤沸腾后出锅

11.

撒少许辣椒、香菜装饰即可开始了

柠檬酸汤鲈鱼,撒少许辣椒、香菜装饰即可开始了

小贴士

  1. 1.鱼肉不宜煮过久,否则鱼肉老了
  2. 2.熬煮鱼骨和鱼头时,为了汤汁奶白色浓一些,可以加入豆腐块,盛高汤时把豆腐捞出
  • 金凤梨

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