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无油版原味松饼

无油版原味松饼

需要食材

    • 低筋面粉
    • 145克
    • 纯牛奶
    • 115克
    • 泡打粉
    • 2克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 绵白糖
    • 20克
    • 糖霜
    • 20克
    • 柠檬汁
    • 3滴
    • 不粘平底锅
    • 1个

做法步骤

1.

准备绵白糖、糖霜、牛奶、无铝泡打粉、鸡蛋两个、低筋面粉。所有食材都称重备用。

无油版原味松饼,准备绵白糖、糖霜、牛奶、无铝泡打粉、鸡蛋两个、低筋面粉。所有食材都称重备用。

2.

蛋清蛋黄分离,蛋黄先搅拌均匀。蛋黄加上糖霜搅拌至融化。

无油版原味松饼,蛋清蛋黄分离,蛋黄先搅拌均匀。蛋黄加上糖霜搅拌至融化。

3.

再加入纯牛奶搅拌均匀。

无油版原味松饼,再加入纯牛奶搅拌均匀。

4.

加入过筛好低筋面粉和泡打粉。

无油版原味松饼,加入过筛好低筋面粉和泡打粉。

5.

搅拌至无干粉即可(不要过度搅拌,以免面粉起筋会不松软)

无油版原味松饼,搅拌至无干粉即可(不要过度搅拌,以免面粉起筋会不松软)

6.

蛋清滴三滴的白醋或者柠檬汁用电动打蛋器打到鱼眼泡状态加1/3绵白糖。

无油版原味松饼,蛋清滴三滴的白醋或者柠檬汁用电动打蛋器打到鱼眼泡状态加1/3绵白糖。

7.

继续搅拌至蛋清变细腻,第二次加入1/3绵白糖。

无油版原味松饼,继续搅拌至蛋清变细腻,第二次加入1/3绵白糖。

8.

搅拌至有微微的纹路加入剩余的绵白糖。

无油版原味松饼,搅拌至有微微的纹路加入剩余的绵白糖。

9.

电动打蛋器开低速,打发到提起打蛋器有小弯钩就可以。

无油版原味松饼,电动打蛋器开低速,打发到提起打蛋器有小弯钩就可以。

10.

取1/3的蛋清白霜加入面糊中,用翻拌的手法拌均匀。

无油版原味松饼,取1/3的蛋清白霜加入面糊中,用翻拌的手法拌均匀。

11.

再取1/3的蛋白霜继续翻拌。

无油版原味松饼,再取1/3的蛋白霜继续翻拌。

12.

拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀即可。

无油版原味松饼,拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀即可。

13.

先开小火将不粘锅微微烧热一点再关火倒入一勺面糊(用手心在不粘锅上方试一下,感觉有温度即可关火)

无油版原味松饼,先开小火将不粘锅微微烧热一点再关火倒入一勺面糊(用手心在不粘锅上方试一下,感觉有温度即可关火)

14.

再次开小火,盖上盖子焖大约50秒。

无油版原味松饼,再次开小火,盖上盖子焖大约50秒。

15.

透过透明的盖子,看见面糊起大泡泡就可以打开盖子。这时候轻轻用铲子翻面是最佳状态。

无油版原味松饼,透过透明的盖子,看见面糊起大泡泡就可以打开盖子。这时候轻轻用铲子翻面是最佳状态。

16.

继续开小火把另外一面加热至微黄即可。依次类推一个个松饼就做好了。

无油版原味松饼,继续开小火把另外一面加热至微黄即可。依次类推一个个松饼就做好了。

17.

喜欢甜口的可以在做好的松饼上面撒点糖霜。

无油版原味松饼,喜欢甜口的可以在做好的松饼上面撒点糖霜。

18.

是不是超级简单呐!

无油版原味松饼,是不是超级简单呐!

19.

牛奶味的松饼搭配一杯牛奶,元气满满的一天开始了!

无油版原味松饼,牛奶味的松饼搭配一杯牛奶,元气满满的一天开始了!

小贴士

  1. 1:挤面糊时最好有固定的勺子或者裱花袋,这样每个松饼大小一致。
  2. 2:一次最好只做一个,这样的话它颜色会更加均匀,因为开的是小火,最中心点做松饼颜色更佳。
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