首页 > 菜谱大全 > 小南瓜馒头

小南瓜馒头

小南瓜馒头

需要食材

    • 老南瓜
    • 300克
    • 高筋面粉
    • 300克
    • 白糖
    • 30克
    • 酵母
    • 4克
    • 2克
    • 温水
    • 适量

做法步骤

1.

备好食材,做这款面食,用低筋面粉和中筋面粉都可以,没有特别规定,我家只有高筋面粉,所以拿起随手用了;

小南瓜馒头,备好食材,做这款面食,用低筋面粉和中筋面粉都可以,没有特别规定,我家只有高筋面粉,所以拿起随手用了;

2.

将老南瓜削去表皮,切成薄片,放入蒸锅中大火蒸12分钟,用筷子能顺利插入南瓜肉中,证明已经熟透;

小南瓜馒头,将老南瓜削去表皮,切成薄片,放入蒸锅中大火蒸12分钟,用筷子能顺利插入南瓜肉中,证明已经熟透;

3.

将南瓜倒入大盆中,用工具捣烂,顺便加入白糖,2克盐,搅拌均匀;

小南瓜馒头,将南瓜倒入大盆中,用工具捣烂,顺便加入白糖,2克盐,搅拌均匀;

4.

待南瓜泥稍微冷却,倒入高筋面粉混合,再加入酵母粉,充分揉均匀面团;

小南瓜馒头,待南瓜泥稍微冷却,倒入高筋面粉混合,再加入酵母粉,充分揉均匀面团;

5.

揉至面团表面光滑,盆壁周围干净后,将保鲜膜盖住,发酵20分钟左右;

小南瓜馒头,揉至面团表面光滑,盆壁周围干净后,将保鲜膜盖住,发酵20分钟左右;

6.

面团发酵至原来的2倍大,拉开表面能看见密集的蜂窝状,将面团取出放在案板上;

小南瓜馒头,面团发酵至原来的2倍大,拉开表面能看见密集的蜂窝状,将面团取出放在案板上;

7.

将发酵过后的面团充分揉一两遍,进行排气,再分割成若干个面剂子;

小南瓜馒头,将发酵过后的面团充分揉一两遍,进行排气,再分割成若干个面剂子;

8.

将面剂子揉成圆面团;

小南瓜馒头,将面剂子揉成圆面团;

9.

取一个小面团,搓圆整理一下,用牙签再表面压出一些像南瓜一样的花纹;

小南瓜馒头,取一个小面团,搓圆整理一下,用牙签再表面压出一些像南瓜一样的花纹;

10.

四周都压一点花纹,顶部再插上一根菜梗做装饰;

小南瓜馒头,四周都压一点花纹,顶部再插上一根菜梗做装饰;

11.

蒸笼里垫上一张油纸,将做好的南瓜小馒头放在油纸上,暂时别开火,遮上锅盖醒发20分钟左右;

小南瓜馒头,蒸笼里垫上一张油纸,将做好的南瓜小馒头放在油纸上,暂时别开火,遮上锅盖醒发20分钟左右;

12.

醒发过后再打开小火,蒸上汽后调大火,蒸15分钟左右,关火,再焖5分钟,即可取出食用。

小南瓜馒头,醒发过后再打开小火,蒸上汽后调大火,蒸15分钟左右,关火,再焖5分钟,即可取出食用。

13.

成品图

小南瓜馒头,成品图

14.

成品图

小南瓜馒头,成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:发面时搁点盐能让南瓜本身的甜味激发出来,吃起来口感更香醇。另外,发面的时候加点白糖,也能促进发酵。
  • 食尚煮易

+ 关注

爱美食、动手能力强的折腾货一名,喜欢走街串巷寻找各地小吃!
  • 165
    菜谱
  • 1935
    粉丝
  • 23
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加