首页 > 菜谱大全 > 鸡胗爆炒大白菜

鸡胗爆炒大白菜

鸡胗爆炒大白菜

需要食材

    • 鸡胗
    • 8个
    • 大白菜
    • 300克
    • 红椒
    • 半个
    • 适量
    • 2片
    • 4克
    • 鸡精
    • 1克
    • 料酒
    • 8克
    • 生抽
    • 10克
    • 淀粉
    • 6克
    • 花生油
    • 30克
    • 花椒
    • 1克
    • 白糖
    • 4克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材。

鸡胗爆炒大白菜,首先备齐所有的食材。

2.

把鸡胗的杂质去掉后洗净,用刀改花刀。

鸡胗爆炒大白菜,把鸡胗的杂质去掉后洗净,用刀改花刀。

3.

把改好刀的鸡胗,放入一个大一点的容器里,加入5克生抽和2克盐,料酒和淀粉,把鸡胗和调料混合拌匀后腌制10分钟。

鸡胗爆炒大白菜,把改好刀的鸡胗,放入一个大一点的容器里,加入5克生抽和2克盐,料酒和淀粉,把鸡胗和调料混合拌匀后腌制10分钟。

4.

把大白菜洗净后用刀切成丝,红椒和葱姜切丝。

鸡胗爆炒大白菜,把大白菜洗净后用刀切成丝,红椒和葱姜切丝。

5.

锅烧热后,倒入15克花生油烧热,小火慢慢炸香花椒后,大火爆香葱姜丝。

鸡胗爆炒大白菜,锅烧热后,倒入15克花生油烧热,小火慢慢炸香花椒后,大火爆香葱姜丝。

6.

把腌制好的鸡胗倒入锅中,大火翻炒片刻。

鸡胗爆炒大白菜,把腌制好的鸡胗倒入锅中,大火翻炒片刻。

7.

加入白糖调味。

鸡胗爆炒大白菜,加入白糖调味。

8.

大火翻炒至鸡胗断生变色,盛出备用。

鸡胗爆炒大白菜,大火翻炒至鸡胗断生变色,盛出备用。

9.

另起油锅,倒入剩下的15克花生油烧热,倒入大白菜。

鸡胗爆炒大白菜,另起油锅,倒入剩下的15克花生油烧热,倒入大白菜。

10.

大火快速翻炒后,加入剩下的5克生抽调味调色。

鸡胗爆炒大白菜,大火快速翻炒后,加入剩下的5克生抽调味调色。

11.

盖上锅盖大火烧开。

鸡胗爆炒大白菜,盖上锅盖大火烧开。

12.

看见大白菜断生变软的时候。

鸡胗爆炒大白菜,看见大白菜断生变软的时候。

13.

这个时候加入剩下的2克盐调味。

鸡胗爆炒大白菜,这个时候加入剩下的2克盐调味。

14.

再加入鸡精增加口感。

鸡胗爆炒大白菜,再加入鸡精增加口感。

15.

大火继续翻炒均匀后,加入红椒。

鸡胗爆炒大白菜,大火继续翻炒均匀后,加入红椒。

16.

大火继续翻炒片刻后,加入煸炒过的鸡胗。

鸡胗爆炒大白菜,大火继续翻炒片刻后,加入煸炒过的鸡胗。

17.

大火把所有的食材,翻炒均匀即可关火。

鸡胗爆炒大白菜,大火把所有的食材,翻炒均匀即可关火。

18.

鲜脆嫩滑又营养丰富的鸡胗爆炒大白菜出锅咯。

鸡胗爆炒大白菜,鲜脆嫩滑又营养丰富的鸡胗爆炒大白菜出锅咯。

19.

下饭又下酒,嘻嘻,老公每次喝啤酒,都要让我给他炒一盘解馋。

鸡胗爆炒大白菜,下饭又下酒,嘻嘻,老公每次喝啤酒,都要让我给他炒一盘解馋。

20.

成品一

鸡胗爆炒大白菜,成品一

小贴士

  1. 鸡胗一定要提前腌制一会,才能入味,炒鸡胗全程需要大火操作,切忌不要炒过了,以免影响口感……
  • 踏月色而来

+ 关注

百家号原创作者、微博美食博主、头条文章作者、各大平台达人
  • 677
    菜谱
  • 120987
    粉丝
  • 98
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加