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彩虹馒头

彩虹馒头

需要食材

    • 面粉
    • 400克
    • 黑全麦粉
    • 60克
    • 酵母粉
    • 4克
    • 红曲粉
    • 适量
    • 番茄粉
    • 适量
    • 南瓜粉
    • 适量
    • 菠菜粉
    • 适量
    • 蝶豆花粉
    • 适量
    • 紫薯粉
    • 适量
    • 可可粉
    • 适量
    • 清水
    • 230克
    • 竹炭粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材。

彩虹馒头,准备食材。

2.

酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中用筷子搅拌成雪花状。

彩虹馒头,酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中用筷子搅拌成雪花状。

3.

揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。

彩虹馒头,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。

4.

将黑全麦粉和面粉按1:3比例混合,酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

彩虹馒头,将黑全麦粉和面粉按1:3比例混合,酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。

5.

用筷子搅拌成雪花状。

彩虹馒头,用筷子搅拌成雪花状。

6.

揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。

彩虹馒头,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。

7.

醒发好的白色面团取出再次揉光排气分成大小均匀的7个面团(如果要给馒头做卡通表情需要留出一点白色面团以备后面调色)。

彩虹馒头,醒发好的白色面团取出再次揉光排气分成大小均匀的7个面团(如果要给馒头做卡通表情需要留出一点白色面团以备后面调色)。

8.

在面团中分成加入适量的红曲,番茄,南瓜,菠菜,蝶豆花,紫薯,可可粉揉匀。

彩虹馒头,在面团中分成加入适量的红曲,番茄,南瓜,菠菜,蝶豆花,紫薯,可可粉揉匀。

9.

再将每个彩色面团等分成6份(分成几份根据自己要做几个馒头而定),揉成小球。

彩虹馒头,再将每个彩色面团等分成6份(分成几份根据自己要做几个馒头而定),揉成小球。

10.

全麦面团醒发好后取出再次揉光排气分成大小均匀的6个面剂。

彩虹馒头,全麦面团醒发好后取出再次揉光排气分成大小均匀的6个面剂。

11.

将面剂按扁,擀成边沿薄中间略厚的面皮。

彩虹馒头,将面剂按扁,擀成边沿薄中间略厚的面皮。

12.

将彩色面团小球按扁叠起。

彩虹馒头,将彩色面团小球按扁叠起。

13.

按图示包入全麦面皮里。

彩虹馒头,按图示包入全麦面皮里。

14.

收口朝下放置一旁再次醒发15-20分钟。

彩虹馒头,收口朝下放置一旁再次醒发15-20分钟。

15.

用留出的白色面团加竹炭粉和红曲粉调色,做表情。

彩虹馒头,用留出的白色面团加竹炭粉和红曲粉调色,做表情。

16.

按同样的方法做完所有馒头,二次醒发好后造型并可添加自己喜欢的表情。

彩虹馒头,按同样的方法做完所有馒头,二次醒发好后造型并可添加自己喜欢的表情。

17.

上锅隔水大火蒸20分钟,关火后焖3分钟。

彩虹馒头,上锅隔水大火蒸20分钟,关火后焖3分钟。

18.

出锅。

彩虹馒头,出锅。

19.

带表情的乌云馒头。

彩虹馒头,带表情的乌云馒头。

20.

拨开乌云见彩虹哦(´-ω-`)!

彩虹馒头,拨开乌云见彩虹哦(´-ω-`)!

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  • 沙小囡

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