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无油无蛋酸奶面包

无油无蛋酸奶面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 260克
    • 低筋面粉
    • 35克
    • 无糖酸奶
    • 210克
    • 细砂糖
    • 33克
    • 3克
    • 干酵母
    • 3克

做法步骤

1.

酸奶、糖、盐放到面盆中。

无油无蛋酸奶面包,酸奶、糖、盐放到面盆中。

2.

再加入粉类,最后放入干酵母。

无油无蛋酸奶面包,再加入粉类,最后放入干酵母。

3.

启动揉面机,打面,直到出现大片的膜。

无油无蛋酸奶面包,启动揉面机,打面,直到出现大片的膜。

4.

取出面团,滚圆后放到容器中,进行发酵。

无油无蛋酸奶面包,取出面团,滚圆后放到容器中,进行发酵。

5.

发酵到大约2倍大,手指蘸粉戳孔不塌不缩。

无油无蛋酸奶面包,发酵到大约2倍大,手指蘸粉戳孔不塌不缩。

6.

取出面团放到案板上,用擀面杖稍微擀开排出大气泡。

无油无蛋酸奶面包,取出面团放到案板上,用擀面杖稍微擀开排出大气泡。

7.

把面团分割成12等份,滚圆。覆盖保鲜膜,静置约10分钟。

无油无蛋酸奶面包,把面团分割成12等份,滚圆。覆盖保鲜膜,静置约10分钟。

8.

取一个面团,擀开长的椭圆形。边缘的气泡也排掉。

无油无蛋酸奶面包,取一个面团,擀开长的椭圆形。边缘的气泡也排掉。

9.

翻面,长的两边折到中间。

无油无蛋酸奶面包,翻面,长的两边折到中间。

10.

擀长,尽量宽度做到一致。

无油无蛋酸奶面包,擀长,尽量宽度做到一致。

11.

再两端卷起,到中间的位置。

无油无蛋酸奶面包,再两端卷起,到中间的位置。

12.

卷好后,翻过来,一个面包卷就完成了。

无油无蛋酸奶面包,卷好后,翻过来,一个面包卷就完成了。

13.

所有的都这样做完,放入模具中。

无油无蛋酸奶面包,所有的都这样做完,放入模具中。

14.

放置到烤箱,发酵到大约8-9分满。

无油无蛋酸奶面包,放置到烤箱,发酵到大约8-9分满。

15.

用网筛筛上面粉,再用刀片划几刀。

无油无蛋酸奶面包,用网筛筛上面粉,再用刀片划几刀。

16.

记得要提前预热烤箱,180度20分钟。

无油无蛋酸奶面包,记得要提前预热烤箱,180度20分钟。

17.

结束后取出放置到晾网上,脱模即可。

无油无蛋酸奶面包,结束后取出放置到晾网上,脱模即可。

18.

成品

无油无蛋酸奶面包,成品

小贴士

  1. 1、酸奶选用了自己制作的酸奶,用的酸奶不同,液体量不同,可以根据酸奶情况来调整用量。2、对于面包的保存,如果不是及时吃掉,可以选择密封冷冻保存,吃的时候解冻或者烘烤几分钟食用。
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